Un expert în nutriție susține că transmiterea virușilor prin ingestia hranei pentru animale
SANTANDER, 7 iulie (EUROPA PRESS) -
Profesorul în Nutriție și Bromatologie Andrés Otero Carballeira a asigurat astăzi că „transmiterea virusurilor prin ingestia de alimente de la animale este minimă sau neglijabilă” și a indicat „contactul” cu animalele ca principal emițător de viruși.
Mai exact, în cazurile de gripă A și așa-numita gripă de pui, el a subliniat că datele reflectă faptul că relația dintre consumul de alimente de la porci sau găini și transmiterea virusului este „redusă” și care este cea mai metodă comună de răspândire a virusului prin contactul cu animalele.
În acest sens, el a subliniat că faptul că unele animale conțin anumite virusuri nu implică faptul că cea mai importantă formă de transmitere a acestei toxine este consumul acesteia. De fapt, el a subliniat că „poate fi mult mai important să lucrezi într-o zonă în care sunt manipulate aceste animale, decât să ingerezi produse alimentare legate de acestea”.
Acest lucru a fost declarat astăzi în timpul participării sale la cursul de vară că Universitatea din Cantabria predă la sediul central din Laredo sub titlul „Siguranța în lanțul alimentar”.
Otero a făcut o prezentare generală a riscurilor biologice legate de contaminarea alimentelor, a importanței sale și a acelor probleme care pot avea o incidență mai mare.
În plus, el a analizat preocupările biologice actuale, care se concentrează pe două aspecte: probleme clasice cu o conotație nouă, cum ar fi rezistența antimicrobiană sau tulpinile de salmonella; și, pe de altă parte, noi agenți etiologici, cum ar fi norovirusul.
După cum a explicat el, problema cu norovirusurile este că „suntem foarte obișnuiți să gestionăm riscurile legate de bacterii, tindem să credem că aceste măsuri sunt folosite pentru a gestiona noi riscuri, care sunt în principal viruși” și „ceea ce este util pentru bacterii., nu funcționează pentru viruși ".