Supă de borș ucrainean - Jurnalist digital
Mai multe informatii
Supă poloneză de ciuperci
Supă vegetariană de orz
O rețetă vegană plină de vitamine, Supă de borș ucraineană. În schimb, nu are paste sau orez este bine încărcat cu legume: sfeclă, praz, morcovi, țelină, roșii și cartofi.
Supa de borș este tradițională în țările slave, deși originea sa se află în Ucraina. Există variante ale rețetei, de exemplu a noastră este doar cu legume, dar obișnuitul este să adăugați carne de vită.
Pentru a contracara dulceața sfeclei, se adaugă de obicei lămâie sau cvas - un fel de bere acră - tradițională în țările slave. În Jurnalist digital vă spunem pas cu pas această rețetă sănătoasă.
Supă de borș ucraineană
Ingrediente
- Sfeclă naturală - 5 unități
- Praz - 2 unități
- Ceapă - 1 unitate
- Țelină - 1 unitate
- Morcov - 1 unitate
- Cartof - 1 unitate (medie)
- Roșii întregi decojite (cutie) - 240 g
- Roșie prăjită - 250 g
- Ciuperci deshidratate –15 g (le aveți într-un borcan)
- Ardei negru întreg - 2 linguri
- Cuișoare de usturoi - 10 unități
- Frunze de dafin - 2 unități
- Ulei de floarea soarelui - 2 linguri
- Apă - 600 ml
- Pătrunjel - 2 linguri
- Plasă de legume sau un tifon steril de 10 x 10 cm (pentru a face un buchet garni)
Pregătirea
- Curățați și răciți sfecla, puteți folosi o mandolină sau pentru a ușura. Odată răzuit îl rezervăm.
- Ciupercile deshidratate se găsesc cu ușurință în orice hipermarket. Acestea vin în cutii de aproximativ 15 g, iar prețurile variază de la 1,78 € la 2,45 €.
- Așezați ciupercile într-un castron și adăugați un pahar cu apă caldă. Lasă-i să se hidrateze aproximativ 30 de minute, în timp ce continuăm să avansăm rețeta.
- Urmează să pregătim un buchet garni bun, cu condimente și alte ingrediente.