Supă cremă de conopidă

Publicat: 16 septembrie 2010
Categorii: Supe /

Toamna este aici și este sezonul rețetelor calde, bogate în legume, cremoase și condimentate cu generozitate cu smântână sau brânză. idealul pentru acest sezon sunt cremele de legume cu sau fără supă de pui, dar cu smântână lichidă (puteți pune smântână ușoară pentru a evita îngrășarea).

Rețeta de astăzi este perfectă pentru cină: supă de cremă de conopidă cu pui și smântână. Voi prezenta rețeta de bază și apoi varianta „fuziune” pe care o recomand pentru că este cea mai bună (veți vedea că nu exagerez).

ingrediente:
-pui (orice parte vă place din pui, vom folosi doar sucul supei)
-2 bucăți de conopidă medie
-1 ceapă albă
-1 morcov
-1 cana smantana lichida usoara
-1 cățel de usturoi
-pătrunjel
-piper alb sau negru (pentru o aromă mai picantă)
-boia pentru a decora

spala carnea de pui. aduce apa la fierbere, adauga o lingura de sare.

aduce carnea la fierbere, adauga ceapa curatata (dar intreaga) si morcovul.

Se lasa sa fiarba 15 minute la foc mediu si se scoate spuma. apoi scoateți carnea și adăugați conopida spălată după ce o deschideți în flori.

mai lasam sa fiarba inca 15 minute pana cand conopida este bine fiarta. scoateți legumele. scoateți ceapa și morcovul. piure conopida.

Adăugați piureul de conopidă peste supă, amestecați și continuați să gătiți la foc foarte mic. se adauga smantana lichida si usturoiul tocat.

mai lasa sa fiarba cateva minute si opreste focul. se adauga patrunjelul tocat.

---