Sunt înlocuitori de zahăr mai răi decât zahărul normal CNN
De CNN în spaniolă, CNN
7 mai 2012 - 11:37 ET (16:37 GMT)
(CNN) - Ai un dinte dulce? Nu esti singur. Alimentele și băuturile zaharoase sunt delicioase. Dar am învățat, de asemenea, că pot fi extrem de dependenți și că mulți dintre ei ne pot dăuna sănătății.
Astăzi, unele dintre băuturile noastre preferate, gumă, produse de patiserie și bomboane sunt disponibile în versiuni fără zahăr. Dar asta m-a pus pe gânduri ... înlocuitorii zahărului sunt mai buni pentru tine decât adevăratul? Nu eram singur în această chestiune. Am primit zeci de tweets și e-mailuri care îmi întrebau dacă zahărul fals ne poate dăuna sau, mai rău, ne poate face să comandăm mai multe alimente! Pentru a obține câteva răspunsuri, am mers la medicul internist și nutriționist, dr. Melina Jampolis. Specialitatea sa este practicată de doar 200 de medici din Statele Unite și se concentrează exclusiv pe nutriția pentru pierderea în greutate și prevenirea bolilor, precum și tratamentul acestora.
CNN: În primul rând, toți înlocuitorii zahărului sunt aproape la fel?
Jampolis Doctor: Este important să înțelegem că există înlocuitori naturali și artificiali. Majoritatea preocupărilor pe care le au oamenii sunt în jurul celor cinci îndulcitori artificiali aprobați de FDA (Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente): Acesulfam K (Sunett, Sweet One), Aspartam (Egal, Nutra Sweet), Neotame, Zaharină (SugarTwin, Sweet ' N scăzut) și Sucraloză (Splenda).
Dar este important să rețineți că toți acești îndulcitori sunt diferiți. Au componente chimice diferite și sunt manipulate diferit în organism; unele se descompun complet, altele nu. Deci, nu poți să te uiți doar la un lucru fără să-ți faci griji.
CNN: În ce fel sunt diferiți îndulcitorii naturali, precum stevia? Sunt o opțiune sănătoasă în comparație cu îndulcitorii artificiali?
Jampolis Doctor: Stevia este un îndulcitor natural din America de Sud care nu are calorii, dar este de 250 de ori mai dulce decât zahărul. A fost destul de popular de la acreditarea sa ca GRAS (în general considerat sigur) ca aditiv alimentar în 2008. Stevia a fost testată ca fiind sigură și eficientă de către FDA. Mulți experți în nutriție îl preferă deoarece este natural, dar doar pentru că ceva este natural nu înseamnă întotdeauna că este mai sigur. Le spun pacienților că, dacă preferă gustul unui îndulcitor natural, atunci cred că este o opțiune bună, dar nu există dovezi că este mai sănătos în comparație cu îndulcitorii artificiali.