Strugurele, un fruct antic plin de proprietăți sănătoase - Fundación Española del Corazón

Strugurele constituie unul dintre cei trei piloni ai triadei mediteraneene și, prin urmare, este un element esențial al dietei mediteraneene împreună cu grâul și uleiul de măsline. Și este că cultivarea sa datează din antichitate, cu aproximativ trei mii de ani înainte de Hristos, și a fost ulterior promovată în Peninsula Iberică, în principal de către romani.

Există mai mult de trei mii de soiuri de struguri care pot fi împărțite în două grupe mari. În primul rând, avem struguri de masă care sunt consumați proaspeți sau uscați și care sunt mai mari, cărnoși și cu culori diferite: galben, verde, granat sau violet. Pe de altă parte, există struguri de vin, care sunt în general mai acizi decât strugurii de masă.

Strugurii proaspeți de sezon își găsesc cel mai bun moment atât în lunile de toamnă, cât și la începutul iernii, iar aroma lor depinde nu numai de soi, ci și de tipul de sol în care este cultivat.

Antioxidanți

Valoarea strugurilor pentru sănătatea umană se datorează, în mare parte, prezenței substanțelor bioactive care sunt responsabile de culoarea, aroma și textura caracteristică a acesteia și care au proprietăți benefice recunoscute pentru organism, demonstrate în numeroase lucrări științifice.

Acești compuși sunt polifenoli, în special resveratrolul, care se găsește în pielea strugurilor de granat sau violet. Acești compuși au fost studiați și s-a demonstrat o activitate de protecție foarte puternică în celule, având efecte inhibitoare asupra agenților care îi deteriorează, cum ar fi toxinele, radicalii liberi și alți compuși nocivi asupra materialului genetic.

Resveratrolul are, de asemenea, beneficii semnificative pentru inimă. În acest sens, revista științifică Journal of Cardiovascular Pharmacology a publicat o revizuire a mai multor studii științifice la om, în care este dezvăluit rolul resveratrolului în protecția arterelor și a sănătății cardiovasculare.