Coach To Top - Deprto

deprto

Utilizarea îndulcitorilor artificiali a făcut obiectul multor controverse privind siguranța lor pe termen lung.
Cel mai bun mod de a aborda această controversă este din perspectiva echilibrului risc-beneficiu.
Pentru ca un îndulcitor natural sau artificial să poată fi utilizat în primul rând de industria alimentară, trebuie să fie sigur, în afară de faptul că trebuie să îndeplinească alte cerințe: gustul dulce trebuie să fie perceput rapid și, de asemenea, să dispară rapid, și trebuie să fie cât mai aproape posibil de zaharoză, zahăr obișnuit, fără retrogust și trebuie să reziste condițiilor alimentelor în care urmează să fie utilizat, precum și tratamentelor la care urmează să fie supus.


Utilizarea anumitor îndulcitori ne oferă avantaje care în acest caz ar fi reducerea caloriilor ingerate fără a renunța la anumite alimente sau arome.
Efectele benefice asupra organismului de a limita aportul caloric trebuie, de asemenea, luate în considerare, în special în prevenirea tulburărilor cardiovasculare și a anumitor procese tumorale.


Desigur, sunt de mare interes pentru menținerea calității vieții acelor oameni care din motive medicale trebuie să-și controleze aportul de zaharuri, cum ar fi diabeticii.
Dintre îndulcitorii alternativi, găsim îndulcitori calorici sau nutritivi, cum ar fi manitolul, sorbitolul sau xilitolul. Majoritatea nu folosesc insulina pentru a metaboliza, iar absorbția lor este lentă și sunt mai puțin fermentabile decât zaharoza de către bacteriile intestinale, de aceea sunt mai puțin criogenice (cauzează mai puține cavități).
(Xilitol pentru prevenirea cariilor. Peldyak J, Mäkinen KK. Institutul de Medicină Dentară, Universitatea Turku, Turku, Finlanda)
În ceea ce privește siguranța dvs., legislația actuală previne de obicei un consum mai mare de 50 de grame pe zi, deoarece în cantități mari pot provoca distensie abdominală, diaree sau flatulență.