Știți care sunt produsele de sezon și felurile de mâncare tipice din toamna El Diario Montañes
Sezonier
Avem deja pe mesele noastre tocănițe bogate, tocănițe și feluri de mâncare consistente care și-au luat rămas bun de la vară
Pentru câteva zile și Până pe 21 decembrie viitor ne confruntăm cu o toamnă care, spun ei, va fi mai caldă decât în anii precedenți. Acest anotimp al anului este cel în care îngrășăm cel mai mult și cel care ne îndrăgostește cel mai mult, potrivit unor experți în dietă și probleme ale inimii. Un moment în care produsele tipice de vară sunt lăsate în urmă, pentru a face loc primelor tocănițe și lingurițe. Salate reci și supe pentru gătit și tocană, fără a pierde din vedere o piață sezonieră bogată și largă.
Este anotimpul anului când ocupă locul central și un loc proeminent pe mesele noastre, în primul rând așa-numitele legume rădăcinoase, cum ar fi dovleacul, dovleceii sau morcovul. Și, de asemenea, „cele verzi”: broccoli, spanac, conopidă, anghinare, bietă. Cu ele puteți face piureuri și creme bogate și, mai presus de toate, sănătoase. Deosebit de gustoasă este cea preparată cu dovleac, suculentă și de o culoare și textură atrăgătoare. În oala sub presiune, tăiate în bucăți, dovleacul, câteva morcovi, niște praz și un cartof sunt fierți în apă și gata să treacă legumele prin chinez. Sarea poate fi adăugată odată ce amestecul este bătut. Se serveste fierbinte. Puteți, de asemenea, să înlocuiți dovleacul cu dovleceii și, bineînțeles, puteți adăuga alte ingrediente precum roșia, ceapa sau ardeiul verde sau roșu.
Toamna este, de asemenea, timpul ciupercilor, abundentă în pădurile țării noastre și cu multiple posibilități în bucătărie. Există adevărați fani ai ciupercilor în Spania, atât printre cei care le colectează, grupați în general în asociații micologice, cât și printre cei care se bucură de aroma și varietatea lor în restaurantele și barurile geografiei noastre.
Castanele au un rol deosebit în Cantabria, unde magostele sunt populare. Piureul ca însoțitor și maro glacé sunt cele două preparate excelente
În Cantabria există aproximativ 7.000 de tipuri diferite de ciuperci, și nu toate potrivite pentru consum - doar 10% - și nu specifice toamnei. Cele mai cunoscute din acest sezon sunt boletus edulis, chanterelles, senderuelas sau limba vacii. Marea faimă dintre toți este boletul, gustos și cu un miros plăcut de alun. Cele mai frecvente forme de preparare sunt amestecate cu ouă de fermă, la grătar, usturoi, cu șuncă, în crochete și, chiar, ca o înghețată dulce.