Știrile false despre mâncare
Nu există nici superalimente, nici oul nu este rău; zahărul nu provoacă cancer și B17 „nu este un supervitamin sau nimic”
Trebuie să separi gălbenușul oului de albuș pentru a evita colesterolul, laptele vegetal este mai bun, iar sucul de lămâie pe stomacul gol te face să slăbești. Ei bine, nu. Nici zahărul nu este atât de cumplit, nici quinoa nu este elixirul dietei perfecte. Spania este țara europeană în care știrile despre alimente false cresc cel mai mult, reprezentând 30% din toate păcălelile care circulă pe internet. Unele, precum cele care cântă virtuțile sucurilor de detoxifiere sau ale falsei vitamine B17, alimentate de interese comerciale clare. Altele se bazează pe studii parțial puțin contrastate. Guadalupe Blay, șefa nutriției pentru Societatea Spaniolă de Medicină Generală (SEMG), care își ține congresul național la Santiago, detaliază câteva dintre miturile despre alimentele care circulă cel mai mult în societate.
Pe lângă faptul că are puține baze științifice, corpul uman are un ficat și doi rinichi pentru a elimina toxinele, deci nu are nevoie de produse de detoxifiere pentru adulți. Cu atât mai puțin cele care sunt cumpărate ambalate. Fructele și legumele trebuie, de asemenea, consumate întregi. „Ceea ce aduce un fruct întreg nu este același lucru cu sucul său”, spune Blay.
Sucul de lămâie pe stomacul gol te face să slăbești
Este un mit fals. Lamaia este un citric cu vitamina C care este foarte bun pentru organism. Dar kiwi sau broccoli sunt mai bogate în vitamina C. Studiile care au fost făcute pentru a arăta că pierdeți în greutate s-au făcut la șoareci și, de asemenea, cu concentrații mult mai mari decât cele care pot fi într-un pahar de suc de lămâie. „Dimineața nu slăbești”, insistă șeful SEMG.
Oul jignit care nu este așa
Oul are mult colesterol, dar nu trece în sânge. O altă credință falsă este că, dacă luăm doar cea albă, acest colesterol este evitat și, de asemenea, deoarece are multe proteine, întărește mușchiul. În primul rând, dacă gălbenușul este îndepărtat, proprietățile importante ale oului se pierd și, de asemenea, albul are substanțe care îngreunează absorbția bine a proteinelor, „deci nu are sens să le separăm”. Un studiu de la Universitatea Harvard arată că persoanele care mănâncă mai mult de două ouă pe zi prezintă un risc mai mare de diabet. Dar multe alte cercetări arată că consumul unui ou în fiecare zi nu crește riscul de diabet sau obezitate. Este clar, adaugă Blay, că dieta trebuie să fie variată și că nu ar trebui să abuzăm de niciun aliment.