Știri Tucumán
În plus, este unul dintre puținele alimente cu un conținut de carbohidrați aproape zero, făcându-l foarte popular în dietele Keto.
Cu toate acestea, de ani de zile oul a obținut un rap rău pentru conținutul de colesterol al gălbenușului. În ciuda faptului că are multe beneficii, consumul de ouă pentru sănătate.
În medie, un ou poate avea 223 mg de colesterol, ceea ce se încadrează în recomandările anterioare pe zi (300 mg de colesterol).
În prezent, liniile directoare privind dieta 2015-2020 indică faptul că consumul de colesterol este cât mai scăzut posibil, între 100 și 300 mg de colesterol pe zi.
Deoarece diverse studii au arătat că dietele cu un aport scăzut de alimente bogate în grăsimi saturate și colesterol sunt asociate cu un risc mai mic de boli cardiovasculare.
Într-o investigație publicată în Current Opinion Clinical Nutrition and Metabolic Care, în 2006, într-o populație sănătoasă, s-a observat că consumul constant de ouă ar putea crește nivelul colesterolului HDL (colesterol bun).
70% dintre oameni au avut o creștere a colesterolului total sau a colesterolului rău, alții au crescut moderat nivelurile de colesterol rău sau LDL. Chiar și atunci când aportul de colesterol crește la persoanele sănătoase, este posibil ca acestea să nu prezinte un risc de a dezvolta boli coronariene, însă depinde de susceptibilitatea fiecărei persoane.
Câte ouă să mănânci?
În general, populația generală recomandă un consum de 2 până la 6 bucăți pe săptămână, pentru a fi în concordanță cu ceea ce este recomandat în Ghidul dietetic.
Oul se remarcă prin contribuția sa în proteine și fier de hem, care atunci când este inclus ca parte a unei diete echilibrate contribuie la atingerea recomandărilor nutriționale la copii și adolescenți pentru a obține o creștere și o dezvoltare adecvate.
Contribuția de fier
Fierul hem este cel mai bine absorbit în intestin. Prin urmare, consumul său aduce beneficii femeilor însărcinate, copiilor, adolescenților și persoanelor cu deficit de fier, care, în starea sa finală, pot provoca anemie cu deficit de fier.
Înainte de a dezvolta anemie, există o pierdere de fier depozitat în țesuturi, ulterior se manifestă ca o scădere a fierului în sânge și în ultima fază, când există anemie feriprivă, există deja o scădere a concentrației de hemoglobină Hb.
Printre simptomele anemiei cu deficit de fier se numără oboseala, paloarea, palpitațiile, cefaleea și poate afecta funcții precum memoria și concentrarea.
Compoziția nutrițională a oului
Fiecare 100 g de ou conține: 143 Kcal, 12,5 g de proteine, 9,1 g de grăsimi totale, 0,72 g de carbohidrați, 1,75 mg de fier, 56 mg de calciu, 198 mg de fosfor, 138 mg de potasiu, 540 UI de vitamină A, 82 UI de vitamina D, 0,89 μg de vitamina B-12, 0,457 mg de riboflavină, 372 mg de colesterol, printre alți nutrienți.
Moduri sănătoase de preparare a oului
Modul în care este preparat oul este esențial pentru a evita creșterea conținutului său de grăsimi. Versatilitatea sa mare îi permite să fie consumat în rețete delicioase.
Este întotdeauna recomandat să consumați ou fiert sau fiert, niciodată crud.
Deoarece prin gătit se distrug bacterii patogene precum Salmonella. Evitați să o consumați crudă în maioneză de casă, piureuri sau piureuri, pansamente, amestecuri de desert, printre altele.