Știința și gastronomia creează cea mai sănătoasă dietă imaginabilă
MAI MULTE LEGUME, MAI MULTE SĂNĂTATE
El acordă prioritate consumului de legume și fructe și limitează alimentele de origine animală, dar nu le exclude, fiind mai flexibile și, prin urmare, diferite de veganism și vegetarianism. Este sănătos?
Din ce în ce mai mulți consumatori sunt clari cu privire la menținerea unei diete sănătoase, variate și echilibrate, în care produsele naturale ocupă un loc central și au o prezență redusă sau deloc grăsimi, zaharuri și sare, este calea cea mai sigură spre o sănătate bună. Poate că acest lucru are mult de-a face cu avertismentele constante ale diferitelor organizații, cum ar fi OMS, care a insistat de mult că „dietele nesănătoase și lipsa activității fizice sunt printre principalii factori ai risc pentru sănătate".
Cu toate acestea, piața nu o face exact ușoară, deoarece oferă o ofertă uriașă de produse procesate (acestea reprezintă 70% preparate ultra-procesate și preparate, cu adaosuri și aditivi nesănătoși, care, pe lângă umbrirea celor mai sănătoase produse, sunt cel mai mare dușman al sănătății noastre, deoarece sunt la originea a numeroase boli, obezitate și supraponderalitate. De fapt, OMS avertizează că în prezent „1,9 miliarde dintre adulți sunt supraponderali sau obezi, în timp ce 462 de milioane de oameni sunt subponderali ".
Pentru a face față acestor cifre, pe lângă faptul că oferă vizibilitate celor mai sănătoase alimente din piramida nutrițională, au ieșit în evidență diferite diete precum cele pe bază de plante. Cei care îl practică îl definesc ca un stil de viață și devine din ce în ce mai important în panorama nutrițională, motiv pentru care are multe buletine de vot pentru a deveni o tendință. Prioritizați aportul de alimente din plante, adică cereale, legume, nuci, fructe și leguminoase, reducând la maximum carnea, care tind să fie consumate ca garnitură, nu ca fel principal, și de mai puține ori pe săptămână. Pe scurt, este vorba de a aduce natura pe farfurie și de a vă conecta cu cele mai naturale arome și substanțe nutritive; de la pământ la consumator, fără aditivi sau aditivi.
Diferit de veganism sau vegetarianism
Având în vedere numeroasele lor asemănări cu veganismul și vegetarianismul, cu siguranță mai mult de un cititor se întreabă dacă sunt aceiași. Raspunsul este nu. Motivul este că pe bază de plante, deși acordă prioritate consumului de legume, admite includerea alimentelor de origine animală. În contrast, vegetarianismul exclude orice hrană care a presupus sacrificarea animalului, deși acceptă lactate și ouă; iar veganismul respinge orice aliment care provine de la animale, inclusiv lactate și ouă. Deci este multă dietă mai flexibil și mai variat.