Ouă de Paște Știu ce este bun și rău ciocolată

știu

Ciocolata este un aliment dorit de majoritatea oamenilor din întreaga lume. Astăzi vă spunem beneficiile acestui aliment și îngrijirea și restricțiile care trebuie luate în considerare în unele cazuri de sănătate. Să vedem părerea unui nutriționist expert pe această temă.

Ciocolata: originile sale

Primii care au cultivat arborele cacao (Theobroma cacao, din grecescul „Theo” Dumnezeu și mâncarea „glumă”, adică „Hrana zeilor) au fost incașii, maiașii și aztecii. Ciocolata era un dar de la zei, consumat de oameni bogați și puternici cu ocazii speciale. Odată cu sosirea spaniolilor în America, aceasta a fost dusă pe Vechiul Continent, unde au perfecționat tehnici și au fost rapid acceptate.

În prezent, arborii de cacao se găsesc în regiunile tropicale din Mesopotamia, Africa de Vest (Ghana și Coasta de Fildeș, Nigeria), Asia de Sud-Est și America de Sud. În țările de origine, se dezvoltă fazele inițiale ale procesării cacao (fermentare și uscare), pentru transferul ulterior în țările producătoare de ciocolată.

Ciocolata: compoziția sa

Pe piață este oferit într-o mare varietate de produse și prezentări, variind de la texturi, cum ar fi pudră de cacao, creme de cacao, toppinguri, lichide, cum ar fi lapte și băuturi de cacao, solide, cum ar fi ciocolată, ouă, tablete, prăjituri, prăjituri înghețată și nenumărate preparate de produse de patiserie, produse de patiserie și dulciuri.

Compoziția chimică a cacaoului include, în proporții mai mari, grăsimile din untul de cacao, Carbohidrați și, într-o măsură mai mică, minerale precum magneziu, fosfor, potasiu, teobromină (alcaloid al boabelor de cacao), cofeină, polifenoli (sub formă de flavonoizi, antioxidant natural) și apă.