Știința confirmă că mâncarea fierbinte te face să fii mai puțin fierbinte vara
La fel ca picantul, ajută corpul să se regleze, deși ceea ce este cu adevărat important pe vreme caldă este hidratarea asigurată de lichide și solide cu o cantitate mare de apă, cum ar fi fructele și legumele
Mâncarea este importantă în orice moment al anului, dar cu atât mai mult vara. Și are o explicație științifică: căldura determină o dietă slabă, atât din cauza excesului de calorii, cât și a lipsei de hidratare, dezechilibrează mai ușor metabolismul iar acest lucru are efecte mai imediate, cum ar fi durere de cap, ameţeală, slăbiciune musculară sau gură uscată. Acest lucru este confirmat de oamenii de știință de la Fundația Gadea, precum José María Ordovás, unul dintre cei mai importanți experți din lume în aspecte legate de interacțiunile genă-dietă și boli cardiovasculare, care a demontat unele mituri.
Mancare fierbinte pentru a se racori
Temperatura alimentelor și a băuturilor afectează dorința pe care trebuie să o consumăm, dar, deși pare logic să credem că cu cât este mai rece, cu atât mai bine, nu este. „Mâncarea și băuturile reci au un efect calmant inițial, dar nu durează mult”, avertizează Ordovás. „Digestia alimentelor generează o creștere a temperaturii corpului care, combinată cu răcirea rapidă cauzată de alimentele și/sau băuturile reci, determină creșterea temperaturii. Așa că poți ajunge mai rău decât ai început ”, explică el. Prin urmare, deși alimentele precum supele calde au efecte imediate mai puțin satisfăcătoare, ele sunt mai benefice pe termen lung: „Când mănânci alimente calde, corpul nostru o percepe și transmite semnale creierului pentru a ne răcori”. Același lucru este valabil și pentru mâncarea picantă: induce transpirație și, prin urmare, răcorește corpul. De fapt, în culturi precum Coreea, acest lucru este respectat cu strictețe, deviza este „luptă focul cu focul”, dar aici puțini sunt capabili să „renunțe la plăcerea imediată de a mânca un gazpașo bun vara”.