Știați că un pahar de „cutremur” oferă mai mult de 300 de calorii și un choripán 630; Vocea Nordului
În timpul sărbătorilor naționale există o creștere semnificativă a consumului de calorii, grăsimi saturate și zaharuri în populație. Printre alimentele preferate se numără choripanes, anticuchos, empanadas și fripturi. Dar știm dacă sunt bune pentru sănătatea ta?
„Un anticucho ne dă în jur de 180 de calorii, 67 de grame de grăsime totală (din care 7 grame de grăsimi saturate) și 251 miligrame de sodiu. Dacă te uiți la recomandările de calorii și grăsimi pentru un adult sănătos mediu, acestea sunt 2.000 de calorii pe zi, 67 g. de grăsime totală, 22,2 g. de grăsimi saturate (asociate proceselor aterosclerotice) și 2000 mg. de sodiu. În mod clar, un anticucho acoperă nevoile de grăsime ale unei zile și caloriile sale sunt echivalente cu ¾ dintr-o unitate de pâine ”, descrie profesorul de nutriție și dietetică al Universității Pacifice, Juan José Rojas.
Multe familii decid să-și facă propriile anticuchos, în timp ce în hanuri sau locuri de recreere există de obicei mai multe opțiuni ale acestor râvniți „fierritos”. Aici trebuie luată o decizie în cunoștință de cauză. „Vă recomand să alegeți o bucată de carne de vită sau de porc cât mai slabă (cea mai puțin grasă) sau să o faceți cu pui sau curcan și să adăugați multe legume, precum ceapă, ardei, morcovi, vinete etc.”, spune nutritionist.
Și ce zici de empanada? „Dacă analizăm pateul de brânză prăjită și cel de pin copt, se verifică faptul că există un aport mai mare de calorii, grăsimi saturate și sodiu în pateurile de brânză prăjite decât în pateurile de vită la cuptor”, clarifică de la început specialistul.
„De exemplu, un pateu prăjit de dimensiuni mari oferă aproximativ 273 de calorii, 17 grame de grăsimi totale, 5,1 grame de grăsimi saturate și 279 miligrame de sodiu, în timp ce un pateu de pin din carne de vită conține 256 de calorii și 3,8 g. grăsimi saturate, deci este convenabil să preferați pin de vită (cu o carne foarte slabă). În plus, trebuie considerat că pinul conține de obicei măsline și ouă, ceea ce favorizează nutriția umană ”, spune Rojas.
Un alt dintre cele mai populare alimente în timpul acestor sărbători este choripán, un must în fripturi, care oferă mult mai multe calorii decât o empanada sau un anticucho. „Un choripán poate furniza 630 de calorii pe unitate și conținutul său de grăsimi saturate este foarte important, deoarece atinge 12,7 grame, fără a mai menționa sodiul pe care îl conține, deoarece contribuția sa este de 1.338 miligrame pe zi, care acoperă jumătate din necesarul de sodiu al o persoană în 24 de ore ”, asigură nutriționistul și profesor de nutriție și dietetică la Universidad del Pacífico Juan José Rojas.