Stele Michelin Martín Berasategui atinge cerul cu douăsprezece stele Michelin El Diario Vasco
Bucătarul-șef continuă să bată recordurile Michelin și adaugă distincții proiectelor sale din Bilbao și Lisabona. Gipuzkoa își menține cele 18 stele, fără urcușuri sau coborâșuri. Cantabriul „El cenador de Amós” intră în clubul „triestrellados”, unde urmează Arzak, Akelarre și Berasategui însuși
Martín Berasategui continuă să bată toate recordurile istorice ale Michelin. Bucătarul din San Sebastian adaugă acum doisprezece stele: noua ediție a Ghidului, prezentată miercuri la Sevilla, premiază prima stea la două noi proiecte la fabrica Berasategui: Ola la Bilbao și Cincizeci de secunde la Lisabona. Aceste două noi distincții se adaugă celor zece pe care le avea deja bucătarul: trei în „casa mamă” a lui Lasarte, alte trei în Lasarte în Barcelona, două în Abama în Tenerife, una în Eme Be Garrote în Donostia și încă una în Oria de Barcelona.
"Mizez pe construirea carierei, formarea echipelor și acordarea încrederii tinerilor, iar această sumă de stele este premiul pentru această lucrare colectivă", a spus Berasategui la Sevilla. Emoționat, vorbăreț, înconjurat de ai lui și bineînțeles, fără a înceta să strigi „băț”, bucătarul a fost marele personaj al unei gale care a avut un alt protagonist special: bucătarul-șef Jesús Sánchez, de la El Cenador de Amós, În micul oraș cantabrean Villaverde de Pontones, și-a atins cea de-a treia stea și a intrat în clubul select al marilor restaurante, unde guipuzcoanii continuă Arzak, Akelarre și Berasategui însuși.
Stelele Michelin din Gipuzkoa
Gastronomia din Gipuzkoa își menține cele 18 stele, fără maxime sau minime. Deci, împreună cu acești „triestrellados”, ei continuă cu distincțiile lor Mugaritz, cu doi, Da unul bucurat de Zuberoa de Oiartzun, Alameda de Hondarribia, Elkano de Getaria și, în Donostia, Kokotxa, Mirador de Ulía, Eme Be Garrote și Amelia, de Paulo Airaudo, care își închide porțile la sfârșitul lunii în locația actuală de pe Calle Prim pentru a se muta la noul hotel Villa Favorita din La Concha.
Singura noutate pentru Gipuzkoa a venit în categoria «Bib Gourmand», care distinge locurile cu cel mai bun raport calitate-preț. El Zeria, pe strada San Pedro de Hondarribia, intră pe lista în care erau deja Txulotxo de Pasai Donibane, Galerna de Gros și Topa, tot în Gros, din grupul Andoni Luis Aduriz.