CE ESTE MARAR Gastronomia neobișnuită
Mulți oameni nu sunt siguri ce este mărarul, este o algă? este o planta? Sau face parte dintr-un copac? În acest articol vom detalia ce este mărarul, care sunt proprietățile sale și informațiile nesfârșite despre acest însoțitor a bucătăriei moderne care ne surprinde pe toți.
De fapt, puteți găsi mărar în multe forme și variații în bucătăria modernă de astăzi, fie în salate, preparate elaborate sau chiar și în unele deserturi.
Cuprins
Ce este mărarul?
Mărarul este o plantă erbacee care aparține familiei Umbelliferae. De fapt este mult mai vechi decât credem, și este tipic regiunii mediteraneene. În bucătărie ca atare, fructele și frunzele sale sunt folosite mai presus de toate, pentru a da savoare diferitelor feluri de mancare si combinatii gastronomice.
Plantă măsoară de obicei între 30 și 40 cm, iar frunzele sunt de obicei asemănătoare cu cele ale Pinului, subțiri și cu flori galbene strălucitoare, care apar de obicei numai vara. În antichitate, mărarul era folosit ca medicament, după cum se recită în unele ordine ale lui Carol cel Mare sau în Biblie.
În Europa este utilizat în principal pentru tocană de pește și crustacee, deși este atins, puteți folosi și sărat, chiar și în marinate de pești diferiți sau varză fermentate, semințele pot fi folosite și pentru aromă oțetul unor legume sau produse de patiserie.
Care sunt beneficiile sale?
Cu toate acestea, există mai multe beneficii ale acestei plante magice a fost întotdeauna folosit ca digestiv, diuretic, carminativ, spasmolitic, galactogen, aromatizant. Cu alte cuvinte, proprietățile și beneficiile mărarului sunt foarte variate, pentru toți cei care sunt întrebând care sunt proprietățile sau beneficiile sale, spuneți-le că există și alte proprietăți precum:
- Reduce secreții digestive și este un bun calmant al durerii flatulență.
- Este foarte bine împotriva sughițuri spasmodice.
- Reduce nivelul de spasme uterine și durerile menstruației feminine.
- În plus, există și alte studii care confirmă faptul că este un cerebroprotectoare împotriva ischemiei cerebrale, reduce infarctul cerebral, scorul neurologic și starea de stres oxidativ.
Câte calorii are?
În ciuda faptului că sunt plante, semințele de mărar pot ajunge la 300 de calorii la 100 de grame, fiind oarecum mai mici decât caloriile conținute în carbohidrați, totuși acestea sunt a mare sursă de fibre pentru corpul nostru.