Spania, printre cele mai zece țări vegetariene din lume

HIP 2020

țări

Schimbarea obiceiurilor alimentare a forțat sectorul Horeca să inoveze pentru a se adapta la acest nou consumator.

Mărci precum Unilever, Nestlé, Bonduelle, Vegylove sau Biosurya vor prezenta la HIP 2020, cel mai mare forum de inovare din sector, ultimele lor lansări cu această proteină precum hamburgeri, pepite sau pizza vegetală

Zilele trecute, un coleg de serviciu a scos o cutie de prânz în mijlocul redacției și a ridicat-o: „Este pui vegetal, Cine vrea să-l încerce? După ce am explicat că a fost făcut din proteine ​​din soia, ulei de floarea-soarelui sau diverse condimente și că era suculent ca un sân, nu au lipsit candidații. „Pentru a produce un kilogram de carne de vită aveți nevoie de 20 de cereale și leguminoase; pentru a obține un kilogram din această carne, doar jumătate de soia ”, a adăugat el.

Un alt coleg a subliniat existența unei cărnuri fabricate din plante și tipărită în 3D a cărei producție ar promova o aprovizionare cu alimente sănătoase și durabile, o soluție pentru a hrăni populația în creștere a planetei. Și cercul părților interesate din jurul mesei vegetariene din redacție a crescut. "Carnea este rău pentru sănătatea ta? Proprietățile lor pot substitui legumele? Ne furnizează proteinele necesare? Dezbaterea care va avea loc și la HIP 2020 a fost deschisă.

Heura sotat cu legume de sezon sotate

Jordi Calvera Solé/Getty

Congresul Hospitality 4.0 va analiza noile concepte FoodTech precum carne cultivată sau imprimată 3D sau primul ton vegetal ca alternativă la sushi

Dacă extrapolăm la lume masa de discuții din biroul nostru, interesul de a afla mai multe despre vegetarianism și variantele sale (veganism: fără animale; flexitarism: cu animale), este un fapt care a început cu ceva timp în urmă, fie din motive de sănătate, aversiune față de carne, idealuri, chiar motive religioase.

Spania se numără printre cele mai importante 10 țări vegetariene din lume și, potrivit unui studiu realizat de firma de consultanță Lantern, 10% dintre spanioli au deja o dietă în principal vegetală. Aceasta echivalează cu 3,8 milioane de oameni, dintre care două treimi sunt femei. flexitarieni ei sunt majoritari. Principalele motive pentru urmarea unei diete vegetale, sănătatea și preocuparea pentru mediu și suferința animalelor.