Sodiu în alimente dulci ambalate Cât este mult
Sodiu în alimente dulci ambalate Cât este mult?
Există alimente ambalate care sperăm că vor conține mult sodiu, deoarece sunt sărate (sau nu ați auzit faimoasa întrebare, ce gust are sarea?). De exemplu, cartofi prăjiți, mezeluri, legume murate și alte alimente. Prin urmare, atunci când îi alegem să mănânce, suntem conștienți în mod clar că incorporăm o anumită cantitate de sodiu în corpul nostru.
Cu toate acestea, multe alimente dulci, deși nu le percepem în mod special, conțin o cantitate semnificativă de sodiu de care trebuie să ținem cont pentru a nu depăși valorile de consum recomandate. [I]
Din acest motiv, propunem să analizăm în acest articol conținutul de sodiu din unele produse dulci, pentru a răspunde în cele din urmă la întrebarea, ¿cât este mult?
Valoarea etichetei
Informațiile nutriționale de pe etichetă sunt foarte valoroase pentru prevenirea bolilor netransmisibile, cum ar fi obezitatea sau altele legate de inimă (excluzând problemele emoționale!, Desigur). De aici și obligația de a declara în compoziția nutrițională a etichetelor alimentelor ambalate, următoarele informații (exprimate în unitățile lor respective) pe porție:
- caloriile,
- carbohidrații,
- proteine,
- grăsimile și
- sodiu.
Cu această ocazie, vom analiza conținutul de sodiu, deoarece de obicei consumăm mai mult decât cantitatea recomandată. Este obișnuit să vezi promoții care indică: mai puțină sare, mai multă viață! Să ne amintim că sarea de masă este exact clorură de sodiu ... și acea aromă sărată pe care o aduce ... este foarte bogată! Cum să știm, din dorința de a nu ne depăși în consumul de sare, dacă cantitatea de sodiu oferită de porția pe care decidem să o consumăm este mare? Pentru a răspunde la această întrebare, putem analiza o etichetă a unei gelatine din soiul său identificat ca „sărac în calorii” (produce 8 porții). Putem vedea că există o coloană suplimentară sub denumirea% DV, care reprezintă procentul pe care 1 porție din această gelatină o oferă sodiu în raport cu o valoare estimată de referință zilnică pentru adulții sănătoși pe baza unei diete de 2000 kcal. În analiza noastră, valoarea zilnică de referință luată de Codul alimentar argentinian în capitolul V pentru sodiu este de 2400 mg. Cu un calculator în mână, putem vedea rezultatul regulii simple de trei pentru a estima că% DV:
% DV = 167 mg x 100/2400 mg = 7
Cu alte cuvinte, consumând acea porție, avem 2230 mg de sodiu de consumat în restul meselor zilei, astfel încât să nu depășim 2400 mg. Chiar și astăzi, Organizația Mondială a Sănătății recomandă mai puțin și nu depășește 2000 mg pe zi. Dar încă nu am răspuns la întrebarea dacă este mult pentru o porție de gelatină! Puțină răbdare! Suntem pe cale să ajungem la răspuns.
Având în vedere că varianta cu conținut scăzut de calorii furniza 167 mg de sodiu pe porție, am continuat să vizităm supermarketul și fără a lăsa lupa, am constatat că aceeași marcă din soiul comun oferă aceeași cantitate de sodiu, dar alte mărci ( de asemenea, în varianta sa obișnuită), furnizează doar 55 mg sodiu pe poțiune, ceea ce reprezintă un% DV de 2. Aceasta înseamnă că suntem obligați să mâncăm din urmă? Desigur că nu. O putem prefera, pentru aromă, pe cea care conține mai mult sodiu și consumă mai puțină cantitate de sare adăugată de persoana care gătește sau în alte produse, pe tot parcursul zilei.