Uleiul de soia nu este sănătos în studiul pe oameni • Forbes Mexic

Oamenii de știință au descoperit efectele pronunțate ale uleiului asupra hipotalamusului, unde au loc o serie de procese critice.

uleiul

Folosit pentru prăjirea fast-food-urilor, adăugat alimentelor ambalate și hrănirea animalelor, uleiul de soia este uleiul comestibil cel mai larg produs și consumat de Statele Unite, conform Departamentului său pentru Agricultură, și, potrivit unui studiu recent, este nesănătos pentru oameni.

Cercetarea, coroborată la șoareci, a fost efectuată de cercetătorii de la Universitatea din California Riverside (UCR) și publicată în Endocrinology Journal of the Oxford Academic, după ce a comparat șoarecii hrăniți cu trei diete diferite, cu un conținut ridicat de grăsimi: ulei de soia, ulei de soia. soia modificată pentru a avea un conținut scăzut de acid linoleic și ulei de cocos.

Aceeași echipă de oameni de știință a descoperit în 2015 că uleiul de soia induce obezitatea, diabetul, rezistența la insulină și ficatul gras la șoareci. Apoi, într-un studiu din 2017, același grup a aflat că, dacă uleiul de soia este conceput să aibă un conținut scăzut de acid linoleic, acesta induce mai puțină obezitate și rezistență la insulină.