Siguranța alimentară Trucul pentru femeile gravide de a mânca șuncă Serrano
nu conține parazitul
Până în prezent, majoritatea femeilor însărcinate puteau consuma acest produs numai după o congelare anterioară, de teama de a contracta toxoplasmoza, o boală periculoasă pentru făt.
Unul dintre cele mai sfâșietoare momente pentru gravidă –Măcar din punct de vedere gastronomic vorbind– este atunci când consultația ginecologică le spune că nu pot mânca Șuncă serrano în timpul sarcinii din cauza parazitului toxoplasma gondii, ce poate provoca malformații sau intrerupere de sarcina spontan. Astfel, li se deschid nouă luni lungi că mulți dintre ei își doresc o călătorie prin deșert dacă nu pot să muște un iberic bun, mai ales de Crăciun, când o farfurie de șuncă ispitește la fiecare masă de familie.
Îngheață șunca?
Singura modalitate de a vă răsfăța, conform recomandărilor medicale, este de a îngheţa anterior șunca Serrano și, odată dezghețată, există o modalitate gratuită de a umple această delicatesă delicioasă (atâta timp cât nu s-au scurs mai mult de 24 de ore de la decongelare). Deși, evident, își pierde aroma și o parte din farmecul unui bob proaspăt tăiat.
Cu toate acestea, toată această agitație pare să fi dispărut, deoarece cercetările au arătat că poate fi mananca in siguranta deși este esențial să depășească 18 luni de vindecare (unele studii sugerează că 14 sunt suficiente) și să respecte toate controalele de sănătate.
Până în prezent, protocolul a fost de a sfătui, dar s-a demonstrat că vindecarea elimină parazitul
Pe scurt, este esențial să analizăm acele luni de întărire, un detaliu pe care producătorii trebuie să îl înregistreze pe eticheta produsului. Acest lucru a fost confirmat de diferite studii efectuate de Centrul tehnologic andaluz din sectorul cărnii (TEICA) în 2012 au răsturnat această regulă. Explicația se găsește în procesul de întărire la care șunca este supusă cu sare de mare și care împiedică supraviețuirea parazitului toxoplasmozei. Prin urmare, vindecarea este considerată mai mult.
În acest sens, șeful Unitatea de ginecologie a Spitalului de Guadalajara și secretar al Societatea spaniolă de ginecologie și obstetrică (SEGO), María Jesús Cancelo a adăugat că „în perioadele de vindecare a șuncă mai mari de 24 de luni s-a dovedit că produsul este mai sigur. Prin urmare, cu cât șunca este mai lungă, cu atât este mai sigură ”. Confruntat cu astfel de dovezi, Consiliul Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC) a confirmat că este posibil să consumăm șuncă în timpul sarcinii atâta timp cât, amintiți-vă, procesul și timpul de vindecare sunt adecvate.