Si castigatorul este! … Obezitatea - MiradorSalud - VE
ALARMA. Este oficial. Lumea pierde lupta împotriva pandemiei de obezitate. In ciuda unor zone izolate de imbunatatire, nici o tara nu a fost capabila sa inverseze epidemia de obezitate pana in prezent. Prestigioasa revistă The Lancet ne avertizează cu „Seria despre obezitate 2015” alcătuită din 6 articole care descriu „progresul supraponderalității în lume și ritmul inacceptabil de lent al măsurilor desfășurate pentru combaterea pandemiei obezității”.
Până în 2010 s-a estimat că un indice de masă corporală ridicat (IMC) a fost responsabil pentru 8 milioane de decese pe an și a factorilor de risc legați de dietă (de exemplu, un consum redus de fructe și legume și un aport ridicat de sodiu) și inactivitatea fizică au reprezentat 10% din anii de viață ajustați pentru handicap (DALY) la nivel global.
În 2011, The Lancet a publicat deja prima „serie de obezitate” care a identificat principalul „motor” al pandemiei: globalizarea sistemelor alimentare care a favorizat consumul excesiv de alimente și băuturi, cu un conținut scăzut de nutrienți și cu densitate mare.
În prezent, problema atinge magnitudini terifiante, se estimează că există 2.100 de milioane de persoane supraponderale în lume, că 37% dintre bărbați și 38% dintre femei au un indice de masă corporală (IMC) mai mare de 25, cu o creștere de 28% a populația adultă și 47% în populația de copii din 1980.
În serie, accentul pus pe obezitatea infantilă este răsunător. Situația din Statele Unite, în care copiii cântăresc în medie cu 5 kilograme cu mai mult de 30 de ani în urmă și unul din trei are un IMC mai mare decât adecvat, este folosită ca exemplu de ceea ce se întâmplă într-o țară dezvoltată. Pe de altă parte, în țările în curs de dezvoltare, excesul de greutate avansează cu salturi și în multe cazuri, este însoțit de malnutriție datorită abuzului de alimente bogate în calorii și sărace în nutrienți, în ceea ce se numește „dubla povară a malnutriției și obezitate ".
Și cum se poate explica acest lucru?
Marele editorial al Seriei 2015 ne spune: „În prezent, domeniul alimentar exploatează vulnerabilitățile biologice, psihologice și economice ale oamenilor, facilitându-le și înclinându-le spre consumul de alimente nesănătoase. La rândul său, aceasta întărește preferințele și cererile pentru alimentele de calitate nutrițională slabă, favorizând medii alimentare nesănătoase. Ruperea acestor cicluri vicioase necesită acțiuni de reglementare din partea guvernelor și eforturi sporite din partea industriei alimentare și a societății civile. ”
Adică fiecare trebuie să-și facă partea.
Exploatați vulnerabilitățile?
Ca „exploatator” al vulnerabilităților biologice, cel mai proeminent sector este industria alimentară: „Alimentele procesate pot fi foarte apetisante și sunt procesate într-un mod care face dificilă reglarea aportului și a greutății” (amintiți-vă că, de la „dacă mâncați una, le mănânci pe toate ”). „Incentivată pentru a maximiza profiturile, industria alimentară manipulează ingrediente, cum ar fi zahărul, grăsimile și sarea, împreună cu amelioratori de aromă, aditivi alimentari și cofeină, pentru a crește valoarea recompensei alimentelor. Multe alimente ultra-procesate sunt sărace în fibre și proteine, două componente care facilitează sațietatea și absorbția lentă a ingredientelor - cum ar fi zahărul - în sânge ”.
Și ceva mult mai puternic spune Seria: „Vulnerabilitatea față de alimentele ultraprelucrate este deosebit de importantă la copii, deoarece aceștia au o preferință puternică pentru alimentele dulci, mult mai mult decât adulții. Copilăria este perioada vieții oamenilor în care companiile încep să lucreze pentru a-și dezvolta loialitatea față de marcă. „Marketingul” și expunerea la alimente ultraprelucrate la o vârstă fragedă încep să modeleze așteptările copiilor și preferințele gustului față de produsele nesănătoase ”.
Pentru a ilustra acest punct, autorii raportează că se așteaptă ca piața globală a alimentelor procesate pentru copii să atingă o valoare de 19 miliarde de dolari în 2015, comparativ cu 13,7 miliarde de dolari în 2007. Confruntată cu această realitate, este evident că guvernele nu iau pașii necesari pentru protejarea copiilor împotriva obezității și lipsesc atât reglementările, cât și politicile pentru o alimentație sănătoasă. În schimb, majoritatea țărilor se bazează pe inițiativele voluntare ale industriei alimentare, care nu sunt suficiente.