Oxidarea substratului cu 80, 90 și 100 g carbohidrați pe oră - Glut4 Science
De ce depinde oxidarea substraturilor?
De ce depinde utilizarea unui substrat sau altul? Acesta este unul dintre întrebări principale pe care orice profesionist în științe nutriționale și sportive trebuie să îl ia în considerare. De ce? Ei bine, pentru că în mod logic este cheia înțelegerii nu numai a metabolismului în fiecare situație și a consecințelor sale fiziologice, ci și a abordării într-un mod mai valid și mai precis a cerințelor reale ale sportivilor aflați în grija lor.
Această întrebare, așa cum spun, este una dintre marile întrebări pe care trebuie să le facem înțelegeți înainte de a intra în prescrierea oricărei strategii nutriționale pentru sport, dar să nu uităm că există, în același mod, multe alte răspunsuri pe care trebuie să le cunoaștem înainte de „a face pasul”. Prin urmare, revendic încă o dată nevoia de a studia bazele metabolice și fiziologice într-un mod adecvat.
Ei bine, trecând la treabă, răspunsul la această întrebare poate fi la fel de ușor pe cât de complex. Cu cunoștințele pe care le avem în prezent, putem oferi un răspuns destul de simplu de înțeles, dar. Știm că de fapt este așa? Această îndoială o vom avea întotdeauna.
Cu cunoștințele actuale, așa cum spun, și ignorând un nivel adecvat de sănătate la sportivul nostru, oxidarea substraturilor în general va depinde de 3 factori principali (Nu mă înțelegeți greșit pentru că, în mod logic, mai sunt multe):
După cum puteți vedea, prin urmare, utilizarea substraturilor energetice depinde, cel puțin, de 3 variabile principale care sunt total fundamentale în exercițiul fizic și sportul. Prin controlul acestora, putem rafina modelul nutrițional al sportivilor noștri mult mai bine.
Urmând această linie, există mai multe studii care au analizat efectul diferitelor intensități, durate și disponibilitatea substraturilor endogene și exogene în exercițiile fizice. Cu această ocazie și continuând cu linie de cercetare în care sunt implicat cu Dr. Urdampilleta și Dr. Mielgo-Ayuso, Printre altele, vreau să analizez un studiu interesant efectuat în 2019 în care oxidarea diferiților sutrați de energie este expusă în fața consumului ridicat de CH pe oră de exercițiu fizic.
Ce ai facut?
În acest studiu, au analizat 11 bicicliști bine pregătiți (neprofesioniști) și le-au supus 3h de exercițiu fizic pe un ergometru ciclic la o intensitate relativă de 60% din VO2 max., pentru a concura ulterior la intensitatea maximă posibilă într-o cronometru de 30 de minute.
Acești bicicliști au fost împărțiți în 3 grupe de aport de GH în timpul exercițiului: 80, 90 și 100 g/HC, și au ingerat aceste CH sub formă de băutură și cu o proporție standard de zaharuri: 2 părți de glucoză pentru 1 fructoză. Înainte de test, dieta a fost standardizată pentru toți participanții în mod egal, cu o cină compusă din CH (53%), grăsimi (17%) și proteine (30%) și un total de 1443 kcal. Testele au fost efectuate după un post de 10-12 ore.