10 rețete cu vinete ca protagonist
Sezonul acestei legume se desfășoară din iulie până în octombrie, fiind unul dintre cele mai ușoare și mai plăcute alimente în lunile de vară, având în vedere că are un conținut ridicat de apă și este foarte scăzut în calorii.
Este nevoie de multe ore de soare pentru a crește vânătă și asta crește corect, dar un alt parametru esențial pentru creșterea sa este umiditatea, deoarece trebuie să fie în jur de 50%. Această legumă, originară din India și mai târziu din China, nu a fost cultivată în Europa și, împreună cu ea, în Spania până în Evul Mediu.
Valori nutritive (la fiecare 100 de grame)
„Pentru a o crește avem nevoie de sămânță, care se găsește în vinete foarte coapte, iar în solul de cultivare este nevoie de o temperatură de aproximativ 21 ° C, astfel încât să poată germina cu succes”, explică Ana Colomer, nutriționist și dietetician.
Sezonul său durează din iulie până în octombrie, fiind un aliment foarte ușor și apetisant în lunile de vară, deoarece are un conținut ridicat de apă. E foarte nivel scazut de calorii, ideal pentru a face parte din mai multe diete hipocalorice și conținutul ridicat de fibre le face foarte sățioase și ne ajută să reglăm tranzitul intestinal, concluzionează Ana Colomer.
Profiturile
- Aproape întreaga compoziție a vinetelor se bazează pe conținutul lor de apă, care reprezintă 92,2%.
- Legume cu foarte puține calorii.
- Acestea conțin mult potasiu și fibre. De asemenea, în compoziția sa, se remarcă conținutul său în vitamina A, B1, B2, B3, C și folati.
Contraindicații
- Vinetele sunt considerate o legumă potențial alergenică.
- Nu este recomandat să îl consumați crud, deoarece poate provoca disconfort intestinal acut.
Vinete în sos de soia
- 1 vânătă
- 1/2 cățel de usturoi
Tăiați vânătă Feliați puțin gros și puneți într-un castron cu apă rece și puțină sare timp de 15 minute pentru a îndepărta amărăciunea.
Într-un alt scop amestecăm soia, sucul de lămâie și ghimbirul și punem vinetele deja trecute prin apă.
Punem puțin ulei de măsline în tigaie și fierbem vinetele pentru aproximativ 15 minute, adăugăm puțin din lichidul din marinada de soia și lăsăm să se reducă și să se caramelizeze cu vinetele. Sunt gata să mănânce cu un bol bun de orez basmati.
Vinete umplute cu soia texturată
- 1 vânătă
- 30 de grame de soia texturată
- 340 grame (o cutie) de roșii prăjite
- 1 linguriță de oregano
- 10 grame de alune de padure
Punem soia texturată la macerat timp de 10 minute.
Prăjim vinetele. Pentru a face acest lucru, îl spălăm, îl tăiem longitudinal și îl coacem timp de 30-40 de minute la 220 ° C.
Intr-o tigaie gatim boabele de soia texturate cu rosia prajita pentru a pregati bolnava vegana.
Odată ce pătlăgele sunt prăjite, o golim și o umplem cu Bologna. Se servește cu oregano uscat deasupra și câteva alune tocate pentru o atingere crocantă.
Chiftele de vinete
- Jumătate vânătă
- Cinci linguri de in macinat
- Patru linguri de ovăz măcinat
- O lingură de tahini
- putina sare
- Ghimbir pudrat
- Se sotează vinetele, praz, usturoi și ceapă .
Îl punem într-un castron. Apoi adăugăm restul ingredientelor până la a masa omogenă.
O lăsăm să se odihnească la frigider 20-30 de minute, ne modelăm chiftelele și coacem la 180 ° C până se rumenesc.