Shurpa ce fel de supă este, o listă de ingrediente și condimente, cum să gătești miel, curcan sau

Conținutul articolului

  • Al cărui fel național este shurpa
  • Cum să gătești shurpa acasă
  • Condimente pentru shurpa
  • Rețete Shurpa
  • Rețetă clasică
  • Din Turcia
  • Vită
  • Porc
  • Cu napi

Shurpa este o supă umplută cu bulion de carne. Mâncarea este foarte răspândită în est, în partea musulmană, unde se păstrează încă tradițiile pregătirii sale. Există multe variante ale supei, unele rețete contrazic felul de mâncare original. De exemplu, musulmanii nu pot folosi shurpa de porc, dar este un clasic printre slavii din est și este foarte gustos. Bulionul bogat și acid gătește rapid chiar și peste foc, iar conținutul ridicat de calorii al supei vă permite să vă recâștigați puterea după o muncă grea sau încălzirea pe timp rece...

Al cărui fel național este shurpa

Este foarte dificil să distingi naționalitatea unui fel de mâncare, dar judecând după rețeta clasică care folosește mielul, shurpa s-a răspândit în toată lumea din Asia de popoarele nomade. Deoarece nu există o rețetă canonică strictă pentru supa de țară, nu există un nume stabilit pentru felul de mâncare. Shorba, chorpa, shorpo, sorpa, chorba: toate acestea sunt bulion, dar cu utilizarea diferitelor carne și tehnologie ușor modificată. Dacă rețeta clasică este supa de miel, atunci regiunile de coastă din Turkmenistan sunt gătite cu pește (aces-sorpa), iar unde există o mulțime de vânat, shurpa de pasăre este obișnuită.

Dacă încercați să evidențiați trăsăturile distinctive ale felului de mâncare, puteți defini câteva condiții prealabile care caracterizează supa Shurpa:

  • În primul rând, carnea pentru bulion este pre-prăjită, trebuie să fie bogată în grăsimi.
  • În al doilea rând, se utilizează un număr mare de verdeață, verdeață, al cărei set este mai mult sau mai puțin constant - cartofi, morcovi, ceapă, ardei.

Cum să gătești shurpa acasă

Pregătirea Shurpa nu este deosebit de dificilă. Vasul poate fi numit visul oricărei gospodine - legume tocate, bucăți mari de carne, condimente. Inițial, supa a fost gătită într-un cazan la foc, dar acasă se folosesc vase din fontă cu pereți groși. Pentru aromă, legumele se pun la foc mic în grăsime topită până la jumătate fierte sau crude, în funcție de rețetă...

este

Condimente pentru shurpa

Condimentarea Shurpa are diferențe regionale clare. Deci, în Uzbekistan, se folosesc busuioc și zira, iar chorba moldovenească este gătită în cvas, ceea ce distinge supa într-o categorie separată. În Tatarstan, tăiței tăiați mărunt sunt așezați în bulion, condimentând shurpa cu piper negru și ierburi. O versiune obișnuită a supei implică utilizarea de boia, condimente, pătrunjel, coriandru măcinat, mărar. Puteți folosi un set de legume uscate. Coriandrul, frunzele de dafin, coriandrul se adaugă după gust.

Rețete Shurpa

Vă sugerăm să alegeți o rețetă pentru shurpa acasă cu un set simplu de produse. Unele varietăți de supe sunt foarte bogate în calorii, altele conțin un număr mare de legume și sunt potrivite ca fel principal de mâncare nu numai de luni până vineri, ci și de sărbători. În orice caz, este foarte gustos, sănătos, hrănitor. Principalul lucru este să știți cum să gătiți shurpa, cum să gătiți un bulion transparent, să respectați timpul și să nu gătiți prea mult legumele, să adăugați ingrediente la timp.

Rețetă clasică

  • Timp: 3 ore.
  • Porții pe container: 5 persoane.
  • Mâncăruri calorice: 1600 kcal.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: orientală.
  • Dificultate: medie.

În clasicul kurinmat shurpa, se folosesc legume tocate și un număr mare de condimente. Dacă se dorește, rețeta este completată cu diferite tipuri de varză sau cartofi. Pregătiți un vas într-o ceaună sau tigaie din fontă. Drept urmare, obținem o supă bogată, cu o aromă bogată. Acest shurpa este baza bucătăriei orientale și fotografia sa poate fi văzută aproape peste tot.