6 proprietăți și beneficii ale făinii de roșcove - Mai bine cu sănătatea
Făina de roșcove este un tip de făină care se obține dintr-o leguminoasă. Roșcovul este hrănitor și sănătos. Din acest motiv, este folosit ca înlocuitor pentru cacao la prepararea mai multor rețete, precum prăjituri, prăjituri, prăjituri sau băuturi. Cunoști proprietățile sale interesante? Vă invităm să le descoperiți în acest articol.
Ce este roșcovul?
Roșcovul este rodul roșcovului, Ceratonia siliqua. Este un copac originar din bazinul mediteranean și aparține familiei Fabaceae. Prin urmare, Vine sub forma unei păstăi cu semințe în interior.
Roșcovul este o păstăi de aproximativ 10-20 de centimetri lungime. Când ajunge la maturitate, la sfârșitul verii, dobândesc o culoare maro și interesantul lor gust dulce.
Pentru a face făina de roșcove trebuie să îndepărtați semințele și apoi să le deshidratați. Sunt apoi prăjite și măcinate până la o pulbere foarte fină. Această pudră este acum gata pentru a fi folosită în bucătărie sau pentru a se adăuga la piureuri, iaurturi sau orice alimente.
Compoziția nutrițională a făinii de roșcove
Făină de roșcove este bogat in carbohidrati, potrivit unui articol publicat în revista Food Science & Nutrtition. Conține aproximativ 40-50% zaharuri, în principal zaharoză, glucoză, maltoză și fructoză.
Deși este bogat în zaharuri, datorită conținutului său de fibre, aceste zaharuri sunt absorbite mai lent. În plus, conținutul său de carbohidrați este încă mult mai mic decât cel din cacao.
În compoziția sa există și un procent de proteine. În plus, făină de roșcove are un conținut scăzut de grăsimi și acestea sunt de calitate, ca acid linoleic și acid oleic. Vitamine din grupa B, fier, calciu și potasiu sunt, de asemenea, prezente.
Acest produs are o culoare maro intensă, este natural dulce și are o aromă foarte specială. Preparatele făcute cu făină de roșcove combinate cu scorțișoară, esență de vanilie sau coajă de citrice, sunt delicioase și sănătoase.
Proprietăți sănătoase ale făinii de roșcove
Conținutul de grăsime din făina de roșcove este foarte scăzut, în timp ce cacao este bogată în grăsimi saturate. Mai mult, multe dintre beneficiile asociate consumului de făină de roșcove se datorează prezenței fibrelor solubile, capabil să stimuleze creșterea selectivă a microbiotei, așa cum sa afirmat într-un studiu publicat în 2015.
Acest tip de fibre, ajută la reglarea funcției intestinului și reduce nivelul colesterolului din sânge. Nu conține gluten, deci este potrivit pentru persoanele cu boală celiacă și intoleranță la gluten.