Sfaturi pentru substituirea proteinei fără lactoză
Produsele lactate sunt o sursă excelentă de proteine, carbohidrați și vitamine. Cu care, mănâncă o dietă bogată în proteine fără lactoză devine complicat pentru cei care nu tolerează acest zahăr.
Astăzi în post vă oferim câteva recomandări, astfel încât să puteți mânca o dietă completă cu proteine, chiar dacă nu tolerați lactoza. Și, dacă sunteți interesat de acest domeniu al nutriției, puteți studia nutriția și dietetica cu Maestrul nostru specializat în pregătirea dietelor
De ce se simte prost lactoza?
După cum știți, lactoza este un zahăr (carbohidrați) care se află în lapte și în toate produsele lactate. Un grup mare de oameni nu digeră bine lactaza. Prin urmare, atunci când o iau, este obișnuit să simtă dureri abdominale, gaze, diaree sau chiar să piardă în greutate.
Este un deficit parțial sau total de lactază. Adică, dacă lactoza te îmbolnăvește și nu o tolerezi bine, este pentru că ești unul dintre procentele din populație care nu are această enzimă. Și este că fiecare persoană este foarte diferită prin capacitatea sa de a digera sau tolera anumite alimente.
Tipurile de intoleranță
Nu toți oamenii au același grad de intoleranță:
- Intoleranță genetică la lactoză: este cel mai puțin frecvent caz. Bebelușii au diaree imediat și nu pot bea lapte cu lactoză.
- Intoleranță deficitară dobândită, care este cea mai frecventă: mulți oameni au lactază încă din copilărie, iar gradul său poate crește sau scădea pe tot parcursul creșterii. După 5 ani începe să se observe indigestia, deoarece copilul începe să aibă probleme digestive dacă bea lapte și alte produse lactate.
- Intoleranță dobândită sau deficit secundar de lactază: există persoane care au boli ale mucoasei digestive, cum ar fi boala Crohn și colita ulcerativă. Ceea ce îi face să aibă un deficit de enzimă lactază și nu o poate digera. Acest lucru se întâmplă uneori și atunci când se iau antibiotice sau după operații pe sistemul digestiv.
În aceste cazuri, cel mai bine este să alegeți alimente care conțin proteine fără lactoză. Chiar și așa, cel mai recomandabil lucru este să mergeți la un specialist pentru a afla în ce măsură vă afectează această problemă.
Pe de altă parte, rețineți că există o intoleranță la cazeină, care este o proteină din lapte care este uneori asociată cu această intoleranță la lactoză. Pentru a ști dacă răspundeți prost la acest nutrient, ar trebui să vă puneți în mâinile medicului dumneavoastră și să-l faceți să facă analiza corespunzătoare.
Cum se detectează intoleranța la lactoză?
Dacă crezi că ești intolerant și ai nevoie să ingeri proteine fără lactoză, în primul rând ar trebui să o verificați. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă supuneți testelor de intoleranță. Rețineți că simptomele asociate cu lactoza nu o pot clarifica, deoarece semnele sunt similare cu cele care declanșează alte probleme de sănătate.
Bănuiți că sunteți intolerant la lactoză? Puteți efectua următoarele teste pentru ao verifica:
- Test de hidrogen expirat. Acesta constă în faptul că persoana care ingeră o băutură cu lactoză și apoi măsoară nivelul de hidrogen din respirație. Dacă apar niveluri ridicate, lactoza probabil nu este bine digerată.
- Test de intoleranță la lactoză. Aceasta implică prelevarea de probe de sânge înainte și după aportul de alimente/băuturi care conțin lactoză. Ulterior, se măsoară cantitatea de zahăr din sânge și dacă nivelurile nu variază, ar putea indica un caz de intoleranță.
- Analiza acidului fecal pentru a verifica anumiți acizi. Acestea se formează atunci când lactoza nu este bine digerată. La fel, existența glucozei în fecale ar însemna, de asemenea, că acest zahăr nu este tolerat în mod adecvat.
Dieta bogată în proteine fără lactoză
Deci, în cazul în care suntem intoleranți, cum obținem proteinele necesare pe care ni le oferă lactatele? Este compatibil să mănânci proteine fără lactoză? Pentru a fi clar despre ce alimente puteți consuma, mai întâi vă vom explica care dintre acestea nu ar trebui să le consumați, deoarece conțin lactoză într-o măsură mai mare sau mai mică.