Serrano sau York Ham Care este mai bine

Care este mai sănătos? Și ușoară? Care este diferența dintre ele? Știați că Iberico este bun pentru inimă? Și că cel din York te ajută să slăbești?

serrano

Șunca Serrano este o varietate de șuncă sărată care se pune la uscat. Prin pierderea apei pe care o conține, datorită maturării, devine șunca pe care o cunoaștem. Șunca York are un conținut mai scăzut de grăsimi decât acesta. Cu toate acestea, dacă se adaugă amidon, acesta conține carbohidrați, ceea ce îi mărește aportul caloric. Șunca serrano este de obicei destul de slabă, oferă multe proteine, vitamine B și minerale și, în acest sens, șunca York oferă mai puțini nutrienți.

Reglează colesterolul?

Dietele care integrează șunca Serrano pot îmbunătăți profilul lipidic datorită conținutului său de grăsimi nesaturate, inclusiv acid oleic. Grăsimile nesaturate din șunca iberică au calități similare cu cele ale uleiului de măsline: ajută la creșterea colesterolului bun (HDL), comparativ cu cel rău (LDL). Dacă conținutul său de vitamina B6 se adaugă la aceasta, ajută și la prevenirea problemelor cardiovasculare.