Secretul gătitului și al mâncării sănătoase a cartofilor în fiecare zi

Cartofi prăjiți, fierți, coapte sau piure, cartoful este bogat în toate versiunile sale. Dar există un mod de a-l găti cel mai bine pentru corp.

cartof pot fi gătite în atât de multe moduri diferite. Coapte, prajite, fierte, cu maioneza, ulei sau patrunjel. Cu toate acestea, există un mod special de a le găti pentru a avea grijă de corp.

mâncării

Natàlia Calvet este tehnologă alimentară și antrenor nutrițional. Ea a vorbit în dialog cu site-ul ABC și a explicat diferența dintre amidon și amidon rezistent.

Cartofii sunt plini de amidon

Amidonul este alcătuit din lanțuri de zahăr găsite în legume. „Când mâncăm amidon, aceste lanțuri se rup rapid în intestin prin acțiunea enzimelor, transformându-se în glucoză care trece în sânge”, a spus Calvet.

Dar amidonul rezistent este un tip de amidon care nu este complet absorbit în intestinul subțire. Își continuă drumul către intestinul gros, unde este fermentat de bacterii, generând astfel beneficii pentru întregul corp. În acest fel este cunoscut ca un prebiotic. Calvet indică faptul că amidonul rezistent devine un aliment pentru bacterii.

Amidonul rezistent poate fi încorporat în dieta dvs. zilnică în mai multe moduri. Unele alimente îl conțin deja în starea sa naturală, cum ar fi leguminoasele, bananele necoapte și ovăzul.