Carpaccio, un preparat din carne proaspătă și rapidă pentru această vară
Odată cu venirea căldurii, puține lucruri atrag la fel de mult ca mâncarea proaspătă, naturală și sănătoasă la masa. Sugestia noastră de astăzi este de a afla mai multe despre un fel de mâncare perfectă pentru sezon: carpaccio de vițel. Ușor de preparat și la modă, deoarece face parte dintr-o tendință culinară în creștere cunoscută sub numele de mâncare crudă.
Avantajele consumului de alimente crude, cum ar fi carpaccio, provin din faptul că, deoarece nu se gătește, o cantitate mare de nutrienți este păstrată intactă. În plus, în cazul cărnii, consumul acesteia fără gătit asigură o reducere semnificativă a caloriilor. Ca să nu mai vorbim de timpul pe care îl economisim cheltuind căldură în bucătărie ...
Un carpaccio poate fi preparat cu orice carne sau pește, practic. Suntem foarte fani ai vitelului și bouului, așa că îl recomandăm. Trebuie să tăiați carnea în felii subțiri. Apoi, le vom macera în suc de lămâie sau în ulei de măsline și brânză.
Desigur, deoarece este brut, luarea anumitor precauții este esențială. În primul rând, piesa pe care o selectăm trebuie să fie de cea mai înaltă calitate, foarte proaspătă. Dacă este carne de vită, este de preferat să provină din șold. Tăierea trebuie să fie cât mai fină, motiv pentru care mulți experți recomandă utilizarea unui feliator de carne. În acest fel vom preveni ruperea fulgilor.