SciELO - Sănătate publică - Consumul frecvent de alimente industrializate și percepția acestora în

Consumul frecvent de alimente industrializate și percepția acestora în rândul adolescenților mayași indigeni supraponderali și obezi

Obiectivul a fost de a identifica care și ce tip sunt alimentele industrializate moderne pe care adolescenții cu supraponderalitate și obezitate le consumă și percepția lor asupra lor. Studiul a fost calitativ-cantitativ, descriptiv și interpretativ; A fost realizat cu elevi adolescenți din patru licee din municipiul Abalá, Yucatán, Mexic. A constat în trei etape: în prima, s-au efectuat măsurători antropometrice la 292 de elevi de liceu pentru a obține indicele de masă corporală. În a doua, 58 de elevi supraponderali și obezi au fost selectați aleatoriu; la care s-a aplicat un chestionar privind frecvența consumului de alimente. În cea de-a treia etapă, au fost efectuate patru focus-grupuri pentru a cunoaște percepția privind consumul de alimente. Un consum ridicat de alimente moderne industrializate a fost observat la micul dejun, la pauza școlară și la cină; la masă se consumă în continuare preparate tradiționale. Există o transculturare a dietei la adolescenți.

sănătate

Cuvinte cheie
Alimente industrializate; Supraponderal; Obezitatea; Adolescenți; nativi

Scopul acestei lucrări a fost de a identifica ce fel și ce tip de alimente moderne industrializate consumate de adolescenții supraponderali și obezi și percepția pe care o au despre acestea. Studiul a fost de tip calitativ-cantitativ, descriptiv și interpretativ și a fost realizat cu elevi adolescenți din patru licee din municipiul Abalá, Yucatán, Mexic. A constat din trei etape, dintre care prima a implicat înregistrarea măsurătorilor antropometrice a 292 de elevi de liceu pentru a obține indicele de masă corporală. În a doua etapă, 58 de studenți care erau supraponderali și obezi au fost selectați aleatoriu și a fost aplicat un chestionar privind frecvența consumului de alimente. În a treia etapă, au fost organizate patru focus-grupuri pentru a stabili percepția cu privire la consumul de alimente. Un consum ridicat de alimente moderne industrializate a fost observat la micul dejun, la pauzele școlare și la cină, deși mâncărurile tradiționale sunt încă consumate la masa. Concluzia trasă este că există o transculturare a alimentelor în rândul adolescenților.

Cuvinte cheie
Alimente industrializate; Supraponderal; Obezitatea; Adolescenți; Popoarelor indigene

Hrănirea implică procese biologice și fiziologice esențiale, dar nu constă doar în simplul act de a mânca, ci și în alți factori esențiali precum cultura 1 1 De Garine I. Anthropologie de L’alimentation et pluridisciplinarite. Ecol Hum 1988; 9 (2): 21-40., procesele sociale, psihologice, economice, simbolice, religioase, printre altele 2 2 Pérez SE, Vega A, Romero G. Procesul alimentar și diviziunea sexuală a muncii casnice. Cazul unei comunități rurale mexicane. Caietul spațiului feminin 2008; 20 (2): 99-130. . În acest sens, selecția alimentelor și satisfacția acestora se încadrează într-o gamă de posibilități care variază între a mânca așa cum ar trebui, așa cum se dorește și a modului în care ar putea fi consumate, deoarece alimentele joacă o importantă funcție socială 3 Villagómez P. Între ceea ce este datorat și ceea ce poate fi: percepția și satisfacerea nevoilor alimentare în Mexico City. Actul Sociologic 2016; (70): 99-128. .