Schimburi de alimente sau cum să schimbi alimentele pentru o dietă mai sănătoasă

Ceviche vegan

1 borcan de 400 g cu inimi conservate de palmier (14 oz), tocat și fără lichid

2 roșii cubulețe

1/2 ceapa rosie, tocata

2 linguri de patrunjel tocat sau coriandru (4 g)

2 linguri suc de lamaie sau lime

2 linguri fulgi de alge marine nori (opțional)

Un vârf de pudră de cayenne (opțional)

1/4 linguriță sare

Alberto și Iosune, de la Danza de kitchen, spun că trebuie să amestecați toate ingredientele într-un recipient până când acestea sunt bine integrate. «Ceviche poate fi consumat imediat, dar idealul este să-l lăsați să se odihnească acoperit în frigider cel puțin 1 oră, astfel încât va avea o aromă mai intensă. Îl putem păstra într-un recipient etanș la frigider timp de 1 sau 2 zile. Rețetă completă aici.

Orez de conopidă cu tofu

3 căței de usturoi

1 lingura unt de arahide

1 lingură de oțet

2 linguri tamari

seminte de susan

Ulei de măsline extra virgin

1 mână de mazăre congelată

Autorul acestei rețete, Natalia de Anda, spune că trebuie să începeți să pregătiți sosul. „Tocăm ceapa și cățelele de usturoi în bucăți foarte fine și le sotăm într-o tigaie cu puțin ulei de măsline timp de aproximativ 10 minute”.

Apoi, într-un castron, „amestecăm ceapa și usturoiul sotat cu untul de arahide, oțetul, tamariul și câteva semințe de susan și amestecăm până când totul este bine combinat”, spune el.

„Tăiem blocul de tofu în jumătate (de sus în jos, nu în lățime) și îl așezăm între două cârpe sau hârtie de bucătărie și presăm ușor pentru a îndepărta excesul de apă. Apoi îl tăiem în zaruri ”, continuă antrenamentul nutrițional. Rețeta completă aici.

---