Validarea testului dietei mediteraneene la pacienții cu boli metabolice cronice, Loja,

Articol original**

1 Ángel Vicente Ortega Gutiérrez, 2 Álvaro Manuel Quinche Suquilanda, 3 Cristina Maribel Lara Orellana, 4 Enith Marlene Moreno Ortega.

1 doctor în medicină generală și chirurgie, profesor al zonei de sănătate umană a Universității Naționale din Loja; Mgs în medicină legală.

2 Doctor în medicină generală și chirurgie, profesor al zonei de sănătate umană a Universității Naționale din Loja.

3 medic general al spitalului de bază din Vilcabamba, director general în managementul sănătății pentru dezvoltarea locală.

4 Doctor în medicină generală și chirurgie, șef al secției de epidemiologie din districtul de sănătate 11d01, profesor de sănătate publică la Universitatea Națională din Loja.

rezumat

Testul de dieta mediteraneană a fost aplicat la 30 de pacienți cu boli cronice netransmisibile care aparțin grupului de control și boala mea de la marginea Centrului de Sănătate nr. 3 din Loja, 2018 a fost monitorizată, a fost efectuată după evaluarea instrumentului pentru a fi utilizat, ulterior s-a socializat și s-a semnat consimțământul informat respectiv, cu datele obținute s-a creat o bază de date pentru analiza ulterioară a informațiilor, obținându-se indicele de fiabilitate Cronbach de 0,712, care conferă instrumentului consistența internă, constituind un test adecvat pentru efectuarea evaluare dietetică, constând dintr-un set de 14 întrebări scurte a căror evaluare are ca scop furnizarea de informații cu privire la aderarea la modelul dietei mediteraneene.

Declarație privind conflictul de interese

În calitate de autori, subliniem că în planificarea și realizarea lucrării nu avem niciun conflict de interese.

dieta mediteraneana

În ultimii ani au existat multe studii care au evidențiat beneficiile dietei mediteraneene. În urmă cu câțiva ani, cercetătorii au observat că indivizii care trăiesc în țările bazinului mediteranean (Spania, Italia, Franța, Grecia și Portugalia) au avut un procent mai mic de infarct miocardic și o rată a mortalității mai mică din cauza cancerului. Pe baza rezultatelor obținute, au fost căutate cauzele posibile și s-a ajuns la concluzia că dieta mediteraneană a avut un rol fundamental în prevenirea acestor boli și multe altele. Această dietă se bazează în principal pe consumul de alimente de origine vegetală, folosind alimente de origine animală cu moderare (Miguel Castro, Marta; Aleixandre de Artiñano, Amaya, 2014).

1 Decalogul dietei mediteraneene

Alimentele și liniile directoare care trebuie respectate în dieta mediteraneană sunt:

Uleiul de măsline extravirgin este principala sursă de adaos de grăsime și axa dietei mediteraneene.
Alimentele de origine vegetală ar trebui consumate din abundență: fructe, legume, leguminoase și nuci, deoarece acestea sunt principala sursă de vitamine, minerale și fibre din dieta noastră, oferindu-ne o cantitate mare de apă.
Pâinea și alimentele din cereale (paste, orez și în special produsele lor din cereale integrale) ar trebui să facă parte din dieta zilnică.
Alimentele proaspete și de sezon sunt cele mai potrivite, cum ar fi fructele și legumele.
Consumul de produse lactate, cum ar fi lapte, iaurt și brânzeturi, ar trebui să fie zilnic.
Carnea roșie trebuie consumată cu măsură.
Peștele trebuie consumat cel puțin de două ori pe săptămână, iar ouă între două și patru ori pe săptămână.
Fructele proaspete sunt desertul obișnuit, dulciurile și prăjiturile ar trebui consumate ocazional.
Consumul recomandat de apă este între 1,5 litri și 2 litri pe zi. Vinul trebuie consumat cu moderație, în timpul meselor (adulți), (Ministerul Agriculturii și Pescuitului).

2 Piramida nutrițională a dietei mediteraneene

Piramida dietei mediteraneene reprezintă un stil de viață actual, de a urma o dietă echilibrată și sănătoasă. (Salud Madrid, s.f.)

Printre alimentele care ar trebui consumate se numără cele care se găsesc la bază, care sunt cele de consum zilnic, în timp ce ascendent sunt cele care ar trebui consumate pe săptămână și, în cele din urmă, în partea de sus a piramidei, cele care ar trebui consumate lunar sau eventual, (Grupul Dieta Mediteraneană al Ministerului Culturii, 2014).

Zilnic:

Cereale. Una sau două porții pe masă. De preferat întreg.
Legume: Două mese în două porții pe masă
Una sau două porții pe masă.
De asemenea, beți între 1,5 și 2 litri de apă pe zi.
Produse lactate, sub formă de iaurt și brânză cu conținut scăzut de grăsimi.
Ulei de măsline situat în centrul piramidei, câte o lingură de persoană ca pansament.
Condimente, plante, usturoi, ceapă, măsline, nuci și semințe.
Consumul de vin și alte băuturi fermentate, un pahar pe zi pentru femei și două pahare pentru bărbați în timpul meselor.
Efectuați exerciții fizice. cel puțin 30 de minute pe zi.
A se odihni.

Săptămânal:

Pește (două sau mai multe porții), carne roșie (două porții) și ouă (două până la patru porții).
Cartofi (trei porții pe săptămână).

Ocazional:

Zaharul, bomboanele, prăjiturile și băuturile, cum ar fi sucurile de fructe zaharate și băuturile carbogazoase, trebuie consumate în cantități mici.

3 Beneficiile dietei mediteraneene

Dieta mediteraneană are un efect mai benefic decât dieta cu conținut scăzut de grăsimi asupra reducerii greutății, indicelui de masă corporală, circumferința taliei și tensiunii arteriale la pacienții supraponderali sau obezi și cel puțin un factor de risc cardiovascular. (COCHRANE, 2011)