Mituri și erori în nutriție sau cum să ne dăunăm sănătății

Marina | MADRID/EFE/MARINA VALERO Marți 16.07.2013

nutriție

Dietele miraculoase, fructele care se vindecă sau rețetele care urmăresc tinerețea eternă ... Miturile afectează și lumea alimentelor. Cum putem învăța să le distingem? Aspectul educațional este crucial pentru a respinge orientările greșite

Niciodată nu am avut acces la un astfel de flux de informații despre sănătate. Internet, presa scrisă, mass-media audiovizuală ... Posibilitățile sunt nelimitate, ceea ce nu garantează găsirea de date veridice, obiective, actualizate și de înțeles.

Mesajele care nu se bazează pe cunoștințe științifice pot agrava obiceiurile alimentare ale oamenilor. Acesta este modul în care Fundația Spaniolă pentru Nutriție (FEN) în Cartea albă privind nutriția în Spania, care are colaborarea Ministerului Sănătății, Serviciilor Sociale și Egalității.

„Continuarea orientărilor greșite compromite aprovizionarea adecvată cu substanțe nutritive și favorizează apariția unor situații de malnutriție”. Este unul dintre avertismentele prezente în secțiunea despre erori, mituri și fraude în materie nutrițională, pregătită de Ana María Troncoso (Universitatea din Sevilla) și Juan Julián García (Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție).

Ruptura miturilor

Există atât de multe informații legate de alimente, beneficiile și defectele sale, încât mulți oameni reacționează cu scepticism. „Având în vedere că certitudinile de ieri sunt erori de astăzi, populația tinde să ignore mesajele care nu corespund schemelor cognitive, gusturilor sau strategiilor de identitate”.

Acestea sunt câțiva dintre factorii care acționează în detrimentul unei diete adecvate:

  • Presiunea publicitară → Publicitatea are o mare influență asupra obiceiurilor noastre alimentare. Autoreglarea este o cerință pentru ca sănătatea să fie întotdeauna înaintea oricărui alt interes. „Este esențial să se realizeze angajamentul companiilor alimentare pentru o promovare responsabilă prin aplicarea codurilor de conduită”.
  • Context socioeconomic → Acest factor determină modul de viață al fiecărui individ. În general, căutăm un raport bun calorie/preț. „Consumul de alimente cu o densitate energetică ridicată împreună cu practicarea activităților sedentare explică creșterea obezității în țările dezvoltate”.