Sashimi de somon cu alge marine Nori și icre în comunitatea de gătit

Ingrediente

Ingrediente pentru 4 persoane:

260 de grame de file de somon

Cearșafuri de alge marine nori uscate

60 de grame de icre de somon

Ne vom curăța foarte bine coapsele proaspete
somon, vom îndepărta pielea și orice spini rămași, o vom trece
sub curentul de apă rece cu atenție, clătind-o foarte bine (acest proces de
curățare putem spune pescarului nostru de încredere să o facă pentru noi).

Atunci ne vom îngheța coapsele
somon la aproximativ -20 ° C timp de aproximativ 48 de ore cel puțin pentru a dezactiva posibilul
larvele anisakis.

Vom dezgheța peștele în frigider,
vom usca bine cu ajutorul hârtiei absorbante.

Vom întinde makisu (covor de bambus cu
cel care pregătește sushi) și vom așeza deasupra foaia uscată de alge marine nori

---