Sara Garcés; Diseminarea corectă a nutriției încurajează oamenii să devină mai interesați de
Sara Garcés: „Diseminarea corectă a nutriției încurajează oamenii să devină mai interesați de ceea ce consumă”
Pentru Sara Garcés Carcas, dietetician și autor al cărții Come, Live or Die, sloganul motivațional care spune: „Găsește un loc de muncă care îți place și nu va trebui să lucrezi nici măcar o zi din viața ta” devine o realitate. Pentru că pentru Sara, dragostea pentru munca ei este capabilă să ofere cele mai bune rezultate. La vedere este. O mare diseminatoare în mass-media, face și videoclipuri explicative și oferă diferite cursuri și ateliere. „Diseminarea corectă a nutriției încurajează oamenii să devină mai interesați de ceea ce consumă, de ingredientele care alcătuiesc produsele din supermarket și de modalitățile prin care pot face diferite feluri de mâncare atractive, care a priori părea plictisitoare”, spune el. Ne-am bucurat - și am învățat - multe lucruri cu acest interviu pe care vi-l împărtășim. Vino și citește.
De ce pare de atâtea ori o utopie să realizezi o dietă sănătoasă?
Aici, industria alimentară joacă un rol important. Se oferă din ce în ce mai multe produse care necesită o pregătire minimă, bună la gust, ieftină și care „ne servesc” pentru a ne hrăni.
La aceasta adăugăm dezinformarea pe internet, unde, în funcție de locul în care te uiți, o anumită mâncare este bună sau proastă sau publicitatea înșelătoare oferită de multe produse, astfel încât să luăm momeala.
Mai avem de lucru.
Nu știu dacă în bucătărie punem și multe capcane când vine vorba de a găti lucruri mai bogate și mai sănătoase și ajungem să aruncăm opțiuni nesănătoase. Ne lipsește imaginația când gătim?
Un pic, da. Mi s-a întâmplat în consultare că mulți oameni concep legume în feluri de mâncare în care sunt combinate doar cu cartofi, sare și ulei. Când legumele sunt foarte versatile și combinate între ele, ele pot duce la preparate rapide și foarte bogate.
Cu puține informații, putem obține multe feluri de mâncare delicioase, rapide, hrănitoare și foarte variate.
Și vremea? Mâncarea bine este incompatibilă cu timpul de pregătire a meselor?
Cred că ne-au insuflat că lipsa de timp necesită mese rapide, cu produse gata preparate și, prin urmare, că trecem prin sobe cât mai puțin posibil. Industria profită de toate acestea, oferind din ce în ce mai multe produse care nu necesită pregătire și sunt bune pentru gust.