Șapte motive pentru a include anghinarea în dieta noastră ASSCAT acum
Știința este de partea anghinării și le oferă beneficii semnificative pentru sănătate. Unul dintre ei ne spune asta ajuta in tratamentul bolilor hepatice deoarece oferă proprietăți care măresc bila și lipidele inferioare.
Poate că nu este unul dintre alimentele care se bucură de cei mai mulți adepți și poate că este aspectul său și petalele sale tari și spinoase, care ne îngreunează accesul la partea cea mai gustoasă și mai suculentă, inima. În ciuda tuturor, anghinarea, un produs tipic de iarnă, este extrem de versatilă și bogată în substanțe nutritive interesante. Deși există numeroase varietăți de anghinare, care variază în mărime, culoare (de la verde închis la violet) și formă (de la sfere mari la cilindri lungi, ovali), toate au un aspect comun: frunze exterioare spinoase care sunt cel mai bine îndepărtate înainte de a mânca .
Această legumă este plină de substanțe nutritive interesante:
1) Sunt o sursă excelentă de fibre- Un anghinare mediu conține aproximativ 10 grame de fibre, care ajută la promovarea mișcării regulate a intestinului și ameliorează tulburările digestive, cum ar fi diareea și constipația.
2) Conțin polifenoli: sunt compuși care ajută la prevenirea bolilor.
3) Sunt foarte bogate în antioxidanți antiinflamatori: Într-un studiu realizat de Departamentul Agriculturii al Statelor Unite (USDA), experții au stabilit că anghinarea este una dintre cele mai importante legume în ceea ce privește antioxidanții (le plasează pe locul 7 pe lista celor mai bune 20 de alimente bogate în antioxidanți) . Într-un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition, anghinarea a fost clasificată chiar mai mult în antioxidanți decât ciocolata neagră, afinele și vinul roșu.
4) Conțin vitamina C- Consumul regulat de alimente bogate în această vitamină ajută organismul să dezvolte rezistență împotriva agenților infecțioși și să elimine radicalii liberi dăunători.
5) Sunt bogate în vitamina K: Această vitamină joacă un rol fundamental în sănătatea oaselor prin promovarea formării osoase. În plus, nivelurile adecvate ale acestei vitamine din dietă ajută la limitarea leziunilor neuronale din creier.
6) bogat în potasiu- este o componentă importantă care ajută la controlul ritmului cardiac și a tensiunii arteriale prin contracararea efectelor sodiului.