Șapte mic dejun, unul pentru fiecare zi a săptămânii Las Provincias
Acum că graba este primul lucru dimineața, nu există nicio scuză pentru a nu lua un mic dejun bun
Este din generația Cola-Cao, dar nu a încercat-o de ani de zile. Și nu este o chestiune de vârstă, că mulți, în vârstă de 40 de ani, ca el, rămân fideli micului dejun cu prăjituri pentru scufundare. „Problema cu aceste cacao este că nu este cacao, este zahăr”, avertizează Giuseppe Russolillo, directorul Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică. Faptul că nu ia micul dejun așa cum a făcut în copilărie nu înseamnă că neagă aromele copilăriei. De fapt, revendică „rădăcinile culturale” ca un ghid de încredere la masă. «Toată viața ați avut lapte, fructe și pâine la micul dejun. În urmă cu mulți ani, pâine cu zahăr, apoi miere, apoi gem. ». Deci baza este bună. Un alt lucru este că lăsăm dulceața „pentru duminică” și, de luni până sâmbătă, adăugăm ulei de măsline la pâine prăjită, un „must” pe masă primul lucru dimineața.
Acum, că graba a devenit mai mică, că nu trebuie să alergi pentru a merge la școală - nu toată lumea, cel puțin - „nu există nicio scuză pentru a nu petrece ceva timp la micul dejun”. Cât costă". "O jumătate de oră fără a vedea știrile sau pozele." Giuseppe Russolillo și Griselda Herrero, doctor în biochimie și dietetician-nutriționist, ne pregătesc un meniu de mic dejun pentru săptămână. Șapte alternative variate și sănătoase la lapte cu prăjituri.
Ei bine, nu mânca, nu se întâmplă nimic. «Senzatia de foame este supraevaluata si de multe ori o confundam cu oboseala, sete, stres, reticenta, fericire, plictiseala. Există unii oameni cărora nu le place sau nu le place să ia micul dejun proaspăt treaz. Nimic nu se întâmplă, ceea ce este important nu este dacă luați micul dejun sau când, ci calitatea micului dejun ”, avertizează Griselda Herrero, autorul cărții„ Jurnal sănătos din psiconutriție ”(Vergara).
„Nu știm sigur. Studiile care afirmă acest lucru sunt controversate. Și nu există nici o cercetare care să concluzioneze câte calorii ar trebui să consumăm. Deci, să folosim bunul simț. După opt sau nouă ore fără să mănânc nimic, evident că va fi mai bine să mănânci micul dejun decât să pleci de acasă pe stomacul gol. Și, deși în alte țări mănâncă fasole la prânz și apoi iau o masă mai ușoară, în cultura noastră 25% din calorii merg la micul dejun, aproximativ 40% în mâncare, 10% în gustări și 25% în cină ".
Ce se întâmplă dacă luăm prânzul? „Apoi vom distribui: 15% pentru micul dejun și 10% pentru prânz”, propune președintele Academiei Spaniole de Nutriție și Dietetică. El, de exemplu, mănâncă, „fructe sau un sandviș”. Și el îl recomandă, atât asta, cât și gustarea: „Pentru a menține glicemia constantă, este mai bine să distribuiți aporturile, mai bine să faceți patru sau cinci decât două”. Evităm astfel acele „vârfuri ale foamei”, „acele dorințe bruște de a mânca ceva dulce care uneori ne vine la câteva ore după ce am mâncat. Și că este un fel de „înșelăciune” pe care ne-o face corpul. Trebuie să eviți acele mici înțepături pentru că acel sentiment de foame, care nu este așa, trece ”. El îl explică cu un exemplu foarte ilustrativ: «Corpul se descurcă mai bine dacă îl hrănim puțin. Să ne gândim la un copil căruia îi plătim, este mai bine să dăm toți banii odată o dată pe lună sau să îi distribuim săptămâni întregi? Ei bine, cu mâncare, la fel ».