Salate proaspete și nutritive
Joi, 22 octombrie 2020
Strict Social - Cum să alegeți ingredientele ideale pentru o salată bogată, hrănitoare, cu conținut scăzut de calorii?
Pablo Kunzel - Trebuie să recurgem întotdeauna la ingrediente de sezon, nu numai pentru că sunt mai ieftine, ci pentru că natura este înțeleaptă și știe de ce are nevoie corpul în fiecare anotimp.
Un alt punct interesant atunci când ne alegem ingredientele este să știm dacă salata noastră va fi un acompaniament la un fel principal de mâncare și care va fi sau dacă va fi steaua consumului nostru. Adică, dacă va fi o salată care să însoțească un alt fel de mâncare, ar trebui să fie mai ușoară, cu multe frunze și să încerce să nu repete ingredientele care sunt în felul principal sau în alte preparate.
Dacă îl facem să fie un fel de mâncare unic, să nu uităm să combinăm mai multe ingrediente, inclusiv cereale și proteine. Trebuie să obținem întotdeauna un echilibru între ingredientele selectate, pentru o problemă nutrițională și echilibru de arome
ES - Care sunt produsele de sezon de care putem profita în acest moment?
PK - Începând cu primăvara, apar inimile de anghinare, sparanghel magnific, țelină adevărată, fasole verde, castraveți suculenți, spanac crocant, vinete mari.
RO - Care sunt pansamentele care nu pot lipsi în cămara noastră?
PK - Nu trebuie să lipsească un ulei bun de porumb și măsline, oțet de mere sau vin, un oțet bun, sos de soia și lămâie. Aceto nu merge cu orice sau înlocuiește oțetul, există o modă de a pune aceto în fiecare salată și, datorită atingerii sale dulci, nu se combină întotdeauna.
Cei mai îndrăzneți se pot juca cu miere, usturoi crud tocat, sos tereyaki, ardei iute, coajă de portocale sau lămâi, iaurt cu ierburi, sosuri afumate, chutney luminat