Consumul de brânză protejează împotriva deteriorării sării

Datele dintr-un studiu sugerează că antioxidanții din brânză pot fi un factor care contribuie la evitarea efectelor excesului de sare în dietă. Foto: Freepik

protejează

Într-un studiu de proiectare randomizat, încrucișat, publicat în Journal of Nutrition, cercetătorii descoperă că, atunci când adulții mănâncă o dietă bogată în sare, aceștia experimentează și disfuncții ale vaselor de sânge, dar atunci când aceiași adulți mănâncă patru porții de brânză pe zi împreună cu aceeași cantitate mare dietă cu sodiu, nu au acest efect.

Billie Alba, care a condus studiul în timp ce și-a finalizat doctoratul la Universitatea Penn State, spune că aceste descoperiri pot ajuta la echilibrarea alimentelor cu gust bun și la minimizarea riscurilor de a consuma prea multă sare. La această lucrare au participat și experți de la universitățile din Iowa și Ohio.

„Deși există o mare tendință de reducere a sodiului în dietă, pentru mulți oameni este dificil - recunoaște Alba - și, eventual, încorporează mai multe produse lactate, precum brânza ar putea fi o alternativă pentru reducerea riscului cardiovascular și îmbunătățirea sănătății vaselor fără a reduce neapărat sodiul total".

Sodiul este un mineral vital pentru corpul uman în doze mici. Cu toate acestea, excesul său în dietă este asociat cu factori de risc cardiovascular, cum ar fi hipertensiunea arterială. American Heart Association recomandă să nu depășească 2.300 de miligrame de sodiu pe zi. Cantitatea ideală pentru adulții cu hipertensiune ar trebui să fie de 1.500 de miligrame.

Patru diete diferite cu și fără sare și brânză

După cum explică Lacy Alexander, care este și el implicat în acest studiu, cercetările anterioare arată o legătură între produsele lactate, inclusiv brânzeturile cu conținut ridicat de sodiu și măsurile îmbunătățite ale sănătății inimii.

"Studiile arată că persoanele care consumă numărul recomandat de porții de lactate în fiecare zi au, în general, tensiune arterială mai mică și o stare generală de sănătate cardiovasculară mai bunăAdaugă Alexandru.