Salată de fasole mediteraneană ContigoSalud

Timp de pregatire: 10 minute Nivel: uşor Porții: 4

fasole

Faceți această salată delicioasă în 10 minute. Ideal pentru a merge la serviciu, la un picnic sau chiar pentru a servi drept intrare pentru oaspeții tăi.

Ingrediente

1 cutie de anghinare, spălată și scursă
1 cutie (410g) fasole de canelini
300 de grame de roșii cherry, înjumătățite
¼ ceașcă de măsline Kalamata
2 tulpini de arpagic
200 de grame de brânză de capră în boronas
1 lingură pesto de roșii uscate
3 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de oțet de vin
Busuioc proaspăt, pentru garnitură

Pregătirea

Tăiați anghinarea în jumătate și combinați-o cu fasolea, roșiile, măslinele, arpagicul și brânza de capră.

Combinați separat pesto-ul, uleiul și oțetul. Se condimentează cu sare și piper. Stropiți deasupra salatei și amestecați ușor. Se servește pe 4 farfurii. Se ornează cu busuioc proaspăt.