Salată caldă de ciuperci și nucă Rețetă în

Ingrediente pentru

Ingrediente pentru 6 persoane

350 g ciuperci shiitake,

bolet și ciulin proaspăt,

40 g de nuci decojite,

40 g nuci de macadamia,

40 g de pacane,

1 salată de frunze de stejar și 100 g de salată de miel.

100 g maioneză de casă,

2 gălbenușuri fierte,

140 g hamsie,

1 dl ulei de măsline extravirgin, 50 ml oțet.

1 lingură de boia dulce.

Pregătirea

1. Nucile. Încălziți o tigaie fără grăsime la foc mediu. Adăugați nucile și prăjiți-le până încep să miroasă sau încep să se rumenească. Rezervați-le. Ciuperci Curățați ciupercile cu o perie. Aveți mare grijă când curățați piciorul. În aceeași tigaie (fierbinte) cu nucile, adăugați ciupercile și jumătate de pahar (de vin) cu apă. Acoperiți tigaia și lăsați-o un minut. Deschideți, amestecați, condimentați și acoperiți-l din nou pentru încă un minut. În acest moment, își vor elibera propriul suc. Gatiti inca un minut, neacoperit, astfel incat sa se evapore o parte din lichid si sa se concentreze aroma. Pansament. Amestecați ingredientele cu un mixer. Rezervați-l rece.