Roșu pentru semaforul nutrițional Nutri-Score, 14 septembrie 2020
Controversa legată de implementarea sistemului de etichetare nutrițională Nutri-Score nu încetează. Că sistemul nu este adaptat la dieta mediteraneană, că metoda de evaluare este manipulabilă și favorizează albirea produselor ultraprelucrate sau că algoritmul Nutri-Score nu contribuie la prevenirea bolilor cardiovasculare într-un mod optim. Dezbaterea a adăugat acum un nou capitol după ce epidemiologul francez și ideologul NutriScore Serge Hercberg au recunoscut că sistemul are anumite lacune. Ceea ce indică din nou mărturisirea ministrului consumului, Alberto Garzón, care a declarat anterior că etichetarea aleasă „nu este perfectă”.
Deși implementarea semaforului nutrițional sau Nutri-Score în Spania este programată pentru primele patru luni ale anului 2021, primele produse cu această etichetare nutrițională pot fi deja văzute în supermarketuri. Printre produsele care includ deja etichetarea se numără, de exemplu, cerealele mărcii Nestlé. Tocmai aceste produse au pus încă o dată îndoieli cu privire la eficacitatea sistemului ales, al cărui scop este de a ajuta consumatorii să identifice calitatea nutrițională a alimentelor și să promoveze decizii de cumpărare în cunoștință de cauză care favorizează o dietă mai sănătoasă.
Mai exact, produsele care au declanșat alarme sunt cerealele de mic dejun Nestlé Chocapic Bio, care au un rating B Nutri-Score. Ceea ce la prima vedere ar da falsa iluzie că este un produs sănătos. Cu toate acestea, atunci când analizăm compoziția sa, devine rapid clar că acest lucru nu ar fi cazul. Cazul a fost expus de tehnologul alimentar Miguel A Lurueña prin contul său de Twitter.
„Acesta este încă un alt exemplu care evidențiază Nutri-Score: eșuează deoarece„ pozitivul „maschează„ negativul ”, deși în momentul adevărului nu compensează”, se arată în tweet-ul lui Lurueña, care nu a fost singurul care a expus această limitare a sistemului. În cazul cerealelor Chocapic, acestea înregistrează aproape 25 de grame de zahăr adăugat în 100 g de produs, cantitate care reprezintă consumul maxim recomandat de OMS. Cu toate acestea, produsul este bine poziționat în Nutri-Score, compensând nota cu ingrediente adăugate, cum ar fi fibrele. Dar pentru a înțelege de ce clasificarea cerealelor Chocapic B este o problemă, trebuie mai întâi să vă amintiți cum funcționează sistemul Nutri-Score.
Sistemul de etichetare Nutri-Score clasifică alimentele și băuturile în funcție de profilul lor nutrițional la 100 g de produs. Algoritmul efectuează un calcul al conținutului de substanțe nutritive benefice sănătății, cum ar fi procentul de fructe și legume, grame de fibre sau proteine, față de procentul de substanțe nutritive considerate nefavorabile, precum zaharuri, grăsimi saturate și sodiu. Rezultatul este un cod de 5 culori de la verde închis la roșu, care este echivalent cu o scală de cinci litere de la A la E, în funcție de calitatea nutrițională a produsului.