Riscurile unei diete vegane în copilărie
Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS luni 22.08.2016
O dietă vegană este una care restricționează orice aliment de origine animală, inclusiv lactatele și ouăle. O restricție a proteinelor, vitaminelor și mineralelor care pot condiționa dezvoltarea și maturarea neurologică a copiilor dacă nu există suplimentarea acestor nutrienți sau supravegherea medicală
Controversa a sărit în urmă cu câteva săptămâni în Italia, când o fetiță de doi ani a fost internată cu greutate redusă, probleme motorii, capacitate de reacție slabă și hemoglobină scăzută, potrivit ziarului La República.
Medicii au verificat că mama, consumatoare a unei diete vegane, a combinat alăptarea, cu valoare nutritivă redusă, cu o dietă vegană pentru copil. Fata avea un deficit de vitamina B-12 care i-ar putea lăsa sechelele neurologice.
„Dietele vegane și vegetariene la copii sunt absolut contraindicate”, subliniază medicul pediatru Consuelo Pedrón, coordonatorul Unității pentru Tulburări Alimentare a Spitalului Universitar de Copii Niño Jesús din Madrid.
Specialistul indică faptul că dezechilibrul macronutrienților și vitaminelor și mineralelor care apare atunci când nu se consumă alimente din toate grupurile nu numai că afectează creșterea și îngrășarea corespunzătoare a copilului, dar „poate influența dezvoltarea neuronală, în cea a sistemului nervos și a sângelui deoarece modifică mielinizarea creierului, dezvoltarea corectă a nervilor, globulele roșii nu sunt formate corect și poate duce la anemie ".
Pediatra reamintește în consultația sa cazul unei fete de 18 luni care se hrănea doar cu laptele unei mame care „nu este că a fost vegană, ci din cauza unei serii de circumstanțe a fost înșelată”. Fata avea un deficit de vitamine B-12 și D, pe lângă lipsa de minerale precum zincul, care a provocat atrofia creierului, pe lângă anemie.
Înlocuiți nutrienții de origine animală
Proteinele din carne, pește, ouă sau lactate au o valoare biologică ridicată, precum și conțin vitamine și minerale esențiale. Prin urmare, dacă consumul acestor alimente de origine animală este restricționat, acestea ar trebui înlocuite cu altele care oferă aceste beneficii pentru sănătate.
„Trebuie să știți multe despre nutriție și planificarea dietetică pentru a putea avea o dietă echilibrată, pentru un vegan în general și mai ales pentru un copil, pentru a nu rămâne cu o dietă deficitară în proteine, calciu, vitamina D, vitamina B -12, în zinc sau în acizi grași omega3 necesari creșterii și dezvoltării ”, asigură endocrinologul María Ballesteros.