Riscuri, păcăleli și adevăruri ale gătitului la microunde
Rac, acesta este cel mai repetat cuvânt dacă căutăm pe internet modul în care cuptorul cu microunde afectează ființele umane. Este una dintre cele mai răspândite farse despre acest aparat esențial în fiecare casă. De fapt, este prezent în 94% din gospodăriile spaniole. Invenția lui Percy Spencer a adus confort familiilor, dar creează, de asemenea, noi incertitudini în fiecare zi cu privire la modul de utilizare și, mai presus de toate, efect asupra alimentelor.
Știri conexe
Cele mai frecvente comentarii în rândul utilizatorilor sunt că alimentele gătite la cuptorul cu microunde pierd substanțe nutritive, că există riscuri asociate introducerii recipientelor din plastic în acest aparat și incertitudinile cu privire la utilizarea de noi elemente din silicon pentru gătit. Unele dintre aceste aspecte sunt însoțite de păcăleli care au fost diseminate pe scară largă în întreaga societate.
Paloma Quintana, dietetician-nutriționist la Centrul de nutriție Aleris și, de asemenea, tehnolog alimentar, comentează la EL ESPAÑOL ce este adevărat și fals în aceste convingeri, pe lângă explicarea vagă a întrebărilor despre acest dispozitiv al cărui prim prototip datează din 1947.
Cea mai repetată întrebare este că gătești în cuptorul cu microunde face ca alimentele să piardă substanțele nutritive și să se strice. Este ceva care este parțial real, dar este supradimensionat acuzând această problemă doar microundelor. În realitate, gătitul alimentelor, cum ar fi legumele, în apă, provoacă, de asemenea, o pierdere de nutrienți, care ajung în lichid și, în consecință, coboară în canalizare.
În acest sens, nutriționistul a subliniat că, pentru a preveni stricarea alimentelor, principalul lucru este să știți utilizați corect cuptorul cu microunde pentru a-și păstra proprietățile. Cheia este să știi cum să calculezi atât timpul, cât și puterea la care ar trebui gătit. Gătitul excesiv este adevăratul dușman al calității de alimente, fie într-un aparat, în tigaie, coapte sau gătite în apă.
O altă credință este că microundele ucid bacteriile de mâncare, ceva care este adevărat, dar numai parțial. „Bacteriile care mor cu căldură, va muri în alimente la atingerea unei anumite temperaturi indiferent de metoda cu care se realizează acest lucru ”, a spus el. Deci, dacă se atinge temperatura potrivită, cuptorul cu microunde va funcționa la fel ca orice tigaie sau oală cu temperatură ridicată.