Riscuri de benzoat de sodiu, un conservant răspândit
Benzoatul de sodiu este un conservant utilizat pe scară largă în industria alimentară, deși există încă o mică conștientizare a efectelor sale asupra organismului. Sunt explicate riscurile de benzoat de sodiu și se dau instrucțiuni pentru recunoașterea produselor care îl conțin.
Există o mulțime de informații, uneori conflictuale, despre riscurile benzoatului de sodiu. Se spune chiar că este un cancerigen important și că poate avea o acțiune în favoarea modificării ADN-ului celulelor. Am făcut o investigație în diferite surse de informații și în această postare vă prezint informațiile comandate, astfel încât să puteți decide ce alimente să consumați și în ce cantități.
Ce este benzoatul de sodiu?
Benzoatul de sodiu este fabricat artificial prin amestecarea hidroxidului de sodiu cu acidul benzoic. Ambele componente sunt corozive, dar aceasta nu este o problemă.
Benzoatul de sodiu poate fi găsit în mod natural în cantități mici, în afine, mere, afine, prune sau scorțișoară.
Doar versiunea sintetică, produsă în laborator, are un efect toxic capabil să omoare organismele vii.
Forma naturală nu este toxică și se poate datora faptului că este combinată cu alte elemente care o neutralizează, așa cum se întâmplă adesea cu toxinele care apar în mod natural. Poate din cauza faptului că nu este toxic, versiunea naturală a benzoatului de sodiu nu are niciun efect conservant.
Care sunt caracteristicile acestui conservant?
Benzoatul de sodiu este utilizat ca conservant într-o mare varietate de alimente ambalate. Acest lucru se datorează proprietăților sale de a evita fermentarea și de a preveni contaminarea cu bacterii și ciuperci., dar necesită un mediu acid pentru a-și putea îndeplini funcția.
Din acest motiv, este mai frecvent să îl găsiți în produsele care au un anumit nivel de aciditate. Se folosește și ca condiment.
De asemenea, este utilizat pentru conservarea medicamentelor, produselor de îngrijire personală și a produselor cosmetice. Are chiar și alte tipuri de aplicații, cum ar fi producerea de artificii și ca combustibil.
În termeni generali, orientările autorităților stabilesc că benzoatul de sodiu în doze mici nu reprezintă riscuri pentru sănătate. Cu toate acestea, așa cum voi comenta mai târziu, nu este neapărat cazul.
Riscuri cu benzoat de sodiu
Conform portalului Aditivi alimentari doza mică de benzoat de sodiu poate provoca astm, urticarie și reacții alergice.
În combinație cu alte ingrediente artificiale, cum ar fi coloranții, poate duce la hiperactivitate și alte probleme neurologice. Acumularea sa în corp poate promova dezvoltarea tumorilor pe termen lung (cancerul este un proces cumulativ).
Pe de altă parte, potrivit aceluiași portal, utilizarea acestuia în hrana animalelor este interzisă, deoarece chiar și în cantități mici poate fi letală. O califică drept o toxicitate ridicată.
Cu toate acestea, în ciuda riscurilor de benzoat de sodiu, acesta este încă utilizat în multe produse de consum. Prin urmare, trebuie să ne păstrăm garda sus și să verificăm etichetele produselor ambalate, pentru a vedea dacă acestea le conțin și pentru a decide dacă le consumăm.
În cele din urmă, potrivit unui studiu efectuat în laborator în 2016, s-a constatat că benzoatul de sodiu poate provoca leziuni ale ADN-ului. În acest studiu, ei au recomandat femeilor însărcinate să evite consumul de produse care îl conțin.
De asemenea, s-a găsit o relație între benzoatul de sodiu și boala Parkinson sau cu probleme hepatice.