Río Hortega adaugă ceapa și usturoiul pe lista alimentelor alergenice El Norte de Castilla
Un studiu constată că 3% dintre persoanele cu intoleranțe alimentare sunt hipersensibile la aceste becuri, dar nu sunt incluse în teste
Probleme digestive, urticarie sau inflamații ale căilor respiratorii. Sunt cele mai frecvente simptome atunci când sistemul imunitar răspunde într-un mod exagerat după ce a mâncat niște alimente. Reacțiile alergice la unele produse vegetale sau animale afectează orice vârstă și pot apărea în orice moment al vieții; dar sunt mai frecvente la copii și tineri și sunt și ele în creștere. 2% dintre adulți și între 5% și 7% dintre copii au de fapt alergii, adică o reacție negativă în care intervine sistemul imunitar, spre deosebire de intoleranțele alimentare.
Serviciile de alergologie, atunci când investighează ce alimente provoacă hipersensibilitate la o anumită persoană, le supun unei baterii de teste împotriva alimentelor obișnuite suspectate. Cu toate acestea, astfel de determinări în căutarea unui diagnostic nu includ becuri comestibile în ciuda consumului ridicat în dieta mediteraneană și nu există aproape nicio referire la capacitatea sa de a provoca simptome alergice. Și tocmai asta a făcut spitalul Río Hortega, pentru a studia conștientizarea și simptomele asociate consumului de usturoi și ceapă la un eșantion de pacienți alergici.
Cercetări ample cu 8.109 pacienți, de toate vârstele, care au fost consultați pe tot parcursul anului 2018 - efectuate de echipele serviciului de alergologie din Río Hortega, Pediatrie din centrul Delicias II și de la Universitate - au efectuat teste cu un extract de usturoi și ceapă la pacienții menționați anterior . Pentru acest loc de muncă, spitalul au testat 44 de aeroalergeni și alimente, inclusiv aceste legume, cu intepatura, testul binecunoscut care consta in plasarea unei picaturi din extractul de alergen pe partea din fata a antebratului si punerea unei puncții cu o lancetă în piele prin picatura aplicată, și cu determinarea IgE ( reacție alergică specifică care declanșează imunoglobuline). Provocările orale și tehnicile de contact au fost, de asemenea, efectuate atunci când reacția a fost suspectată de întârziere. În plus, a fost efectuată o Western Blot, o tehnică analitică pentru identificarea proteinelor specifice dintr-un amestec complex de ele și, de asemenea, cu serul pacienților pozitivi la oricare dintre aceste becuri.