Rețete vegetariene Trei propuneri surprinzătoare cu ridiche, una dintre legumele vedetă ale

Nu este atât de folosită pe cât ar trebui, această legumă oferă beneficii nutriționale importante organismului nostru

22 FEBRUARIE 2019 - 00:00

Ridichile sunt una dintre legumele vedete ale sezonului de primăvară, totuși, sunt unul dintre marii străini din bucătărie. Cu o aromă proaspătă și ușor picantă, ele oferă puține calorii și mulți nutrienți, inclusiv o doză mare de fibră. Printre numeroasele sale proprietăți se remarcă cea a protejează-ne sistemul hepatic, datorită glucozinolaților. Toate acestea, calități importante care îl fac un aliment de care să ții cont la pregătirea meniurilor noastre. Dacă nu sunteți foarte clar cum, aici vă propunem trei rețete simple și ușoare care va face din ridiche ingredientul stea din bucătăria ta în acest sezon.

SALATĂ DE RADICHI CU BRÂNZĂ FETA ȘI PINIOANE

Ingrediente:

• 200g ridichi medii
• 1 ceapa rosie mica
• 100 g brânză feta
• 30 g nuci de pin
• 1 buchet de arpagic

Pentru vinaigreta balsamică:

• 20 g ulei de măsline
• 2 linguri de oțet balsamic
• 1 linguriță de miere
• 1 linguriță de muștar Dijon
• Sare și piper după gust

pregătire:

1. Așezați toate ingredientele pentru oțet într-un borcan de zidărie gol și agitați energic până se amestecă bine. Lăsați-l să se amestece bine toate aromele
2. Spălați și tăiați ridichile în felii nu prea subțiri
3. Curățați și tocați ceapa foarte fin și amestecați-o cu ridichile feliate într-un bol de salată
4. Tăiați brânza în bucăți mici și adăugați-le în castron împreună cu nucile de pin și arpagicul tocat mărunt
5. Se amestecă bine toate ingredientele și se îmbracă cu oțet. Serviți imediat

---