Rețete Nu trebuie să fii barman cele 3 cocktailuri de rom pe care trebuie să le stăpânești
direct din Caraibe
Fabricată din trestie de zahăr, există referiri la această băutură încă din secolul al VII-lea. Aroma sa specială oferă mult joc, dar atâta timp cât stăpânim rețetele. Acestea sunt cheile
Am putea spune că romul este lichiorul suprem. Ideea este că toate băuturile de acest tip sunt obținute din fermentarea de către drojdii a diferitelor tipuri de carbohidrați. Unele, cum ar fi vodca, provin din cartof iar alții ca whisky-ul fac din el cele mai comune cereale precum grâul. Dar acest lucru presupune că. Nu este cel mai bun lichior cel obținut din cei mai puri carbohidrați (mai mult ca glucoza)?
Acesta este punctul forte al romului: se obține din trestie de zahăr (de aceea originea sa datează din secolul al XVI-lea în plantațiile acestei culturi din Caraibe, deși au fost descrise versiuni cel mai primitiv din această băutură în secolul al VII-lea). Zahărul din trestie este zaharoza, uniunea unei molecule de glucoză și a unei molecule de fructoză. Acest lucru permite drojdiilor din procesul de fermentare acționează rapid și foarte puternic.
Dar, desigur, nu este același lucru să distilăm acest lucru bea astăzi decât acum 400 de ani. Odată cu noile tendințe și preocupările publicului cu privire la modul în care au fost produse produsele pe care le consumă, a devenit populară căutarea lor de alimente și băuturi care îndeplinesc standardele adecvate de durabilitate și care respectă mediul. Acesta este cazul unuia dintre cele mai vechi romuri din lume, Flor de Caña (ale cărui origini datează din 1890), care are certificatul de carbon neutru Y 'comerț echitabil'. Acest lucru se realizează folosind 100% energie regenerabilă și adăugarea ei fără zahăr. Acest lucru, cu doar 20 de ani în urmă, era complet de neconceput.
Dar romul atinge excelența numai în funcție de modul în care îl folosim. De aceea, dacă nu dorim să facem un curs profesional de preparare a cocktailurilor, ne putem concentra pe stăpânirea a 3 rețete care ne vor încânta oaspeții. Pentru a face acest lucru, nimic mai bun decât să folosești „Cartea de buzunare a lui Michael Jackson” (nu aceea a lui Michael Jackson, ci a masterului mixolog):