Rețete Diferențele dintre ardeii roșii, verzi și galbeni

soiuri și proprietăți

În plus față de culoarea lor, pot fi clasificate în funcție de aromă, indiferent dacă sunt dulci sau condimentate. Jalapeño, Cayenne sau ardei iute sunt doar câteva dintre multele tipuri

Ardeiul este una dintre cele mai multe legume versatil și gustos din cămara noastră. Un membru prioritar al celebrei diete mediteraneene, există multe preparate care o folosesc pentru ea gust picant și numeroasele sale proprietăți nutriționale. Sunt bogate în vitaminele A, C, E și grupa B, acid folic, antioxidanți, fibre și minerale precum calciu, fosfor și potasiu. Acest combinație de nutrienți ne ajută corpul să prevină problemele sistemului digestiv, cum ar fi gastrita și ulcerele; contribuie la reducerea nivelului de colesterol din sânge, stimulează secreția gastrică și reduce riscul cardiovascular și cerebrovascular.

Toate aceste beneficii sunt distribuite de către diferite soiuri de ardei care locuiesc pe piață. Dulce, picant, italian, piquillo, Padrón, lung, dreptunghiular ... Opțiunile sunt practic nesfârșite. cu toate acestea, culoarea Calitatea este cea care generează cele mai multe îndoieli în rândul consumatorilor. Ardei roșu, verde și galben, există vreo diferență între ei? Cum putem profita la maximum de ele în bucătărie?

Roșii

Începem cu versiunea cea mai prezentă pe piață și cel mai sănătos. În ciuda ignoranței pe scară largă cu privire la acest subiect, ardeiul roșu are de unsprezece ori mai mult beta caroten decât rudele lor apropiate. Acesta este un compus care reduce riscul bolilor de inimă și ajută la protejarea pielii de radicalii liberi. De asemenea, trebuie remarcat conținutul său ridicat în licopen, un antioxidant foarte puternic, care este responsabil pentru a-i oferi acea nuanță caracteristică roșiatică. Această culoare este, de asemenea, o consecință a gradul de maturare, cel mai înalt, care afectează în mod egal acel gust dulce suculent. Cu ce rețetă poate străluci în toată splendoarea sa?

Ardei prăjiți în cuptor

Ingrediente:

1 kg de ardei roșu
Ulei de măsline extra virgin
Sare

Preîncălzim cuptorul pentru zece minute la 200ºC. Ardeii îi spălăm bine, îi uscăm și cu ajutorul unei pensule îi impregnăm cu ulei de măsline. Sarat la gust. Așezăm ardeii într-o sursă și se află pe o tavă de copt în poziție centrală. Punem temperatura la aceeași temperatură la 180ºC căldură deasupra și dedesubt și lasă-i să gătească pentru 50 de minute. Jumătate din timp, le întoarcem astfel încât să fie terminate de ambele părți. Când ați terminat, scoatem ardeii din cuptor, dar nu înainte de a verifica dacă pielea este zbârcit și că au eliberat lichid în timpul procesului. Pentru a termina, separăm carnea de tulpină și semințe și îndepărtăm pielea. Apoi tăiem ardeiul în fâșii pentru consum.