Rețete cu lapte evaporat, dulce și sărat El Diario Vasco

Acest produs a devenit substitutul sănătos pentru smântână și lapte condensat în bucătărie

Pentru cei care nu știu, laptele evaporat este un concentrat de lapte de vacă din care a fost extras, aproximativ 60% din apă printr-un proces de evaporare. Adică este o reducere a laptelui care își păstrează toate proprietățile nutritive.

evaporat

Cu această descriere sunt cei care pot confunda laptele evaporat și cel condensat, dar sunt produse diferite, deoarece acestora din urmă, pe lângă evaporarea apei, i se adaugă o cantitate mare de zahăr, ceea ce îi conferă o consistență mai groasă și o aromă mai dulce. Prin urmare, aroma laptelui evaporat este mai neutră și textura sa este mai ușoară.

Mai mult, cu un conținut scăzut de calorii și grăsimi și un conținut ridicat de proteine ​​și carbohidrați, Laptele evaporat este o alternativă la utilizarea gastronomică atât a laptelui condensat, cât și a smântânii lichide. Și ca înlocuitor sănătos pentru aceste două produse, aplicațiile sale în bucătărie sunt multe, atât în ​​rețetele dulci, cât și în cele sărate.