Rețete cu cremă de mazăre mică
Crema de mazăre este ușor și foarte plăcut pentru copii și un mod excelent de a consuma leguminoase.
Mazăre Datorită culorii lor verzi, acestea sunt adesea confundate cu legumele, dar în realitate sunt leguminoase și, ca toate leguminoasele, sunt bogate în carbohidrați, proteine vegetale, fibre și o cantitate de vitamine și minerale. Primăvara putem profita de ocazie pentru a consuma mazăre proaspătă (nu uitați să încercați de exemplu mazăre cu șuncă), iar restul anului mănâncă mazăre uscată sau optează pentru mazăre proaspătă congelată, alternând cu alte leguminoase. Diferența dintre mazărea proaspătă și mazărea uscată este, mai presus de toate, aportul lor de energie, în timp ce 100g mazăre proaspătă furnizează doar 83 Kcal, aceeași cantitate de mazăre uscată își dublează aportul de energie, deoarece, atunci când se usucă, pierd apă, iar nutrienții lor sunt concentrați. zaharurile simple se transformă în amidon.
Cu toate acestea, cantitatea de fibre este considerabil mai mare la mazărea uscată decât la cele proaspete. Conținutul ridicat de fibre este ceea ce face mazărea uneori indigestă, de aceea este indicat să treceți crema de mazăre pentru a îndepărta pielea. o altă opțiune bună este să le gătiți cu o linguriță de cimbru, anason sau fenicul de exemplu.